O que o fundador da dieta de South Beach pensa sobre fibras, dietas de moda e ceto

Antes que houvesse Whole30, antes que todos começassem a ir ceto, e mesmo antes de Paleo ser uma coisa, havia a dieta de South Beach. (Ei, Miami não é exatamente conhecido por modéstia, por isso não é surpresa que o resto do país estava ansioso para saber o que o biquíni comeu o dia todo para se sentir tão confiante.)

Fundada pelo cardiologista Arthur Agatston, MD, para dar a seus pacientes um plano para a vida saudável, tornou-se uma marca completa no meio-aughts. Seu conselho em poucas palavras: coma carboidratos de alta fibra e baixa glicêmica, gorduras insaturadas e proteína magra.

O que exatamente a dieta de South Beach significa 15 anos depois? E como é o DR. Agatston responde quando as pessoas chamam de (suspiro!) dieta desatualizada da moda? Para descobrir, liguei para ele para conversar.

Continue lendo para uma convocação sem barreiras com o fundador da dieta de South Beach DR. Arthur Agatston.

Aqui estamos, 15 anos depois que você desenvolveu a dieta de South Beach. Algo mudou?

Os princípios de boa gordura, bons carboidratos, proteínas saudáveis ​​e muita fibra realmente permaneceram iguais. Com o tempo, houve tendências de dieta como baixo teor de gordura ou baixos carboidratos, mas sempre sustentamos que é mais sobre o qualidade de gorduras e carboidratos.

Algo que mudou é nossas diretrizes sobre laticínios. Adicionamos laticínios completos à lista de "boas gorduras", porque muitas evidências científicas surgiram sobre isso ser saciado-não vai deixar você se sentir privado ou como se você tenha perdido qualquer coisa.

Fibra alta é um grampo da dieta de South Beach, o que as pessoas precisam saber sobre a adição do nutriente à sua dieta?

É um pouco diferente, dependendo de como as pessoas reagem, mas certamente frutas, vegetais e grãos integrais são boas fontes de fibra. Não se trata realmente de obter uma certa quantidade de fibra; É mais sobre de onde você está tirando. Você quer ter certeza de que está comendo alimentos integrais, que têm muita fibra, mas também são absorvidos pelo corpo mais lento. Carboidratos que são absorvidos rapidamente destruíram estragos nos níveis de açúcar no sangue. A chave é comer carboidratos de absorção lenta, como batata-doce e quinoa, que não são digeridos tão rápidos e mantêm você mais tempo.

O que você diz quando as pessoas chamam de dieta de South Beach de "dieta da moda"?

Eu argumentaria que os princípios de boas gorduras e bons carboidratos são os princípios de todas as dietas mais recentes-é dito de uma maneira diferente para estar na moda. Além disso, a dieta de South Beach foi desenvolvida para ser um estilo de vida. Originalmente, criei para prevenção cardíaca, o que realmente leva uma certa maneira o tempo todo. Isso não é algo que eu criei para que as pessoas possam perder peso logo antes da reunião do ensino médio.

Falando em dietas da moda, o que você acha da dieta cetogênica? Todo mundo parece estar nisso agora.

A primeira fase da dieta de South Beach é quase a dieta cetogênica. E a dieta cetogênica original era a dieta Atkins. As pessoas perdem peso, certamente. É por isso que as pessoas adoram a primeira fase da dieta de South Beach tanto. Quando você faz isso no curto prazo, o ceto é bom para a função cerebral. Mas não acho que seja seguro nem sustentável permanecer nele a longo prazo.

Existe algo que as pessoas se entendam repetidamente sobre a perda de peso?

Claro que deve ser rápido. Estamos constantemente lutando contra as soluções rápidas de perda de peso. Para pacientes cardíacos, a perda de peso não faz nada para você se você recuperar. Novamente, precisa ser um estilo de vida.

Falando em perda de peso, descubra se o exercício se dieta é o componente mais importante. E para constar, sim, você pode ser positivo no corpo e ainda quer perder peso.