Por que uma 'intolerância a carboidratos' é uma palavra-buzzzes confusa e controversa no mundo da alimentação saudável

No entanto, outros especialistas usam o termo para descrever um fenômeno ligeiramente diferente mais relacionado ao açúcar no sangue do que a digestão. “A intolerância ao carboidrato é descrita como consumindo alimentos ricos em carboidratos, sim, mesmo os saudáveis, como pão integral, frutas e feijões-em um nível muito alto para o seu açúcar no sangue, geralmente mais de 100 gramas de açúcar”, diz Maggie Michalczyk, Rd. Ser "intolerante" aos carboidratos pode diminuir seu ponto de ajuste pessoal ", para que seus açúcares no sangue não voltem ao normal dentro de duas horas após a alimentação, pois deveriam. Em vez disso, eles permanecem consistentemente elevados, o que pode eventualmente desencadear uma cadeia de efeitos que levam à resistência à insulina-que seu corpo requer mais insulina para remover efetivamente o açúcar da corrente sanguínea e diabetes tipo 2. Sintomas temporários podem incluir nevoeiro cerebral, fadiga após refeições e erupções cutâneas.

"Esse tipo de intolerância a carboidratos a que estamos nos referindo é sobre o impacto nos açúcares no sangue versus uma incapacidade de digerir um certo tipo de carboidrato", diz Michalczyk.

Falando em carboidratos controversos, aqui está a baixa do açúcar e todas as alternativas por aí:

Por que nem todos os especialistas estão a bordo com o termo

A última interpretação da intolerância a carboidratos é um diagnóstico controverso na comunidade de saúde e bem -estar. "Cientificamente falando, não há relação de causa e efeito direta entre carboidratos e resistência à insulina e síndrome metabólica", diz Jones. "Embora existam correlações entre consumo de açúcar alto e doenças crônicas, esses relatórios não mostram outras informações sobre a qualidade geral da dieta, o nível de atividade e a genética, entre outros fatores", diz ela.

De fato, muitas pessoas que acabam com resistência à insulina e síndrome metabólica têm fortes laços genéticos, e o desenvolvimento real provavelmente está mais intimamente relacionado a refeições mal equilibradas e baixa ingestão de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes de alimentos integrais (que são composto principalmente de carboidratos), diz Jones.

"Isso ainda está em debate no mundo da nutrição e incompreendido em alguns casos", concorda Michalczyk. "Alguns dizem que [a intolerância a carboidratos é] parte da genética combinada com fatores de estilo de vida, como estresse, falta de sono e um estilo de vida sedentário geral. Este alimentos processados ​​mais alterou nosso microbioma e pode estar causando esse tipo de intolerância ao carboidrato ”, diz ela.

Resistência à insulina e níveis de açúcar no sangue são absolutamente dignos de preocupação. “A resistência à insulina, que é mais frequentemente identificada como pré-diabetes, se desenvolve com mais frequência em adultos com predisposição genética e é mais difícil de gerenciar com a dieta americana padrão-altos em alimentos excessivamente processados, açúcares adicionados, álcool e baixo em frutas e vegetais, Grãos integrais, legumes e níveis de ômega-3 e baixos de atividade ”, diz Jones. Estima -se que um em cada três americanos é resistente à insulina; Pessoas com a condição têm um risco aumentado de diabetes, derrame, ataque cardíaco e outros problemas de saúde.

Mas Jones se preocupa que a discussão sobre ser "intolerante" a carboidratos e confundi -los explicitamente com o diabetes demonize ainda mais o macronutriente, o que é crucial para a saúde. "Ao agrupar todos os carboidratos, confunde os consumidores a temer alimentos integrais densos em nutrientes que estão fortemente conectados a riscos reduzidos de e melhor gerenciamento de doenças crônicas", diz ela.

Além disso, o tratamento para resistência à insulina raramente recomenda uma pessoa para restringir completamente a ingestão de carboidratos; Em vez disso, as pessoas são incentivadas a comer refeições regulares e equilibradas para manter os níveis de açúcar no sangue, diz Jones. “Isso significa que as refeições devem incluir uma boa fonte de proteína, gorduras saudáveis ​​e frutas e vegetais que fornecem fibras. Esses três nutrientes lentamente digestão e absorção, que também permitem um aumento mais estável no açúcar no sangue ao comer grãos integrais, amidos como batatas e até açúcar ”, explica ela.

Onde há fumaça, há fogo ... e carboidratos difíceis de digerir

Tudo isso dito lá pode ser situações em que alguém tem problemas para digerir carboidratos. Muitas pessoas com um intestino danificado, também conhecido como disbiose, terão esse tipo de problema, diz Dr. Bulsiewicz.

“As enzimas [para digerir certos carboidratos] podem vir de nossa parede intestinal-a borda da escova ou os micróbios em nosso intestino pode ajudar na digestão. Esta é uma parte importante desta história, porque as pessoas que têm um intestino danificado podem ter mais chances de ter problemas ", DR. Bulsiewicz diz. Basicamente, alguém com más quantidades de bactérias intestinais ou intestino com vazamento pode então lutar para digerir certos carboidratos.

Uma pessoa também pode ser sensível a carboidratos individuais. “Um exemplo seria a intolerância à lactose. As pessoas que têm essa condição não são alérgicas a laticínios ou lactose, mas se exageram, terão sintomas-gastos, inchaço, angústia digestiva, [e] diarréia ”, diz ele. Outros podem ter dificuldade com o açúcar refinado, ou outra pessoa pode ter gás e inchaço dos Frutanos em alho ou outros alimentos de Fodmap.

Normalmente, o tratamento recomendado para intolerâncias alimentares como essas é não comer essa comida. No entanto, dr. Bulsiewicz diz que a exclusão de carboidratos e açúcar não tornará uma pessoa melhor no processamento. Pense no seu intestino como um músculo, ele diz. Quando você o exercita, fica mais forte; Quando você não usa, fica mais fraco. "Então, embora tenhamos sido ensinados que, se você é intolerante à lactose, isso significa que você está preso sem laticínios, a verdade é que você pode se tornar tolerante à lactose se apresentar lentamente a lactose ao longo do tempo", diz ele, ele diz. (Sob a supervisão de um médico ou nutricionista, é claro.) Também pode ser uma boa ideia trabalhar com um médico para implementar um protocolo de cicatrização que é adequado para você.

Se você estiver preocupado com sua resposta ao açúcar no sangue aos carboidratos, Michalczyk diz que uma dieta temporária de carboidrato pode ser útil para redefinir. “Fazer uma dieta com pouco carboidrato é uma maneira de trabalhar para diminuir esse pico de açúcar no sangue, com ênfase em carboidratos menos complexos e mais carboidratos não ampla, eliminando açúcares adicionados da sua dieta, adicionando mais gordura à sua dieta e obtendo o suficiente sono e momento também diariamente ", diz ela. “Isso é definitivamente algo para consultar um nutricionista ou médico em alguns casos para descobrir um que é o melhor curso de ação para você, embora."

PSST ... esses carboidratos são realmente bons para a saúde intestinal. E aqui está o 411 em carboidratos refinados.