Por que mais veganos e vegetarianos estão colocando carne de volta em seus pratos

Depois de ver o Guru Integrativo Frank Lipman, MD, e completar sua limpeza de duas semanas (que permite certos tipos de proteína animal orgânica e de alcance), McGrane fez a troca, em tempo integral, para o que ela chama de “vegano com um lado de um lado de Café à prova de caneleiro Paleo ”da manhã, uma grande salada com frango para o almoço e uma pequena porção de proteína animal de alta qualidade com uma batata doce ou legumes de raiz assada para o jantar. Ela se sente ótima, embora a mudança tenha sido um pouco de confronto da cultura.

"Sou uma grande pessoa de ioga", diz McGrane. “O estereótipo de Paleo é CrossFit. É uma mistura engraçada quando você está sentado no estúdio de ioga e os tópicos surgem como 'Oh, você viu o Instagram do meu hambúrguer de bisonte?'”

Por que o retorno à carne?

Especialistas concordam que o treino hardcore é uma grande razão por trás da tendência. "A maioria das academias CrossFit recomenda um estilo de vida paleo", diz a nutricionista Amy Shapiro, RD, fundadora da Real Nutrincy. Embora certamente não seja um requisito ingressar em uma caixa, o CrossFit Diehards tende a se tornar parte da comunidade e da cultura unidas de uma maneira que não acontece com outros exercícios. E quem quer ser o único pedindo um hambúrguer de lentilha pós-WOD?

Além disso, o fato de que a carne orgânica alimentada com capim e o reconhecimento "tira parte da culpa daqueles cujo objetivo principal é comer conscientemente, vegan ou de outra forma.

Mas o topo da lista de queixas de comedores livres de carne são problemas de saúde e digestivos, principalmente entre aqueles que enchem seus pratos com vegetais crus difíceis de descer. Nutricionista James também viu problemas de humor, de pouca proteína e poucos aminoácidos que aumentam o cérebro.

Por sua parte, Murray diz que mudar de sem carne para Paleo (com foco em vegetais) gerou sua parcela de olhares em branco e rolos oculares, mas seu aumento da energia é toda a defesa que ela precisa. "Eu não fiz isso para pular em uma onda moderna", diz ela. "Eu fiz isso para comer medicinalmente, para minha saúde."

O debate se enfurece: este pioneiro paleo quer que você coma menos carne---Michael Pollan diz que comer carne é melhor para o meio ambiente do que você imagina. Uma coisa em que todos nós podemos concordar? Milkshakes veganos!

Publicado originalmente em 21 de abril de 2014 atualizado em 14 de junho de 2016.