O fundador de uma empresa de café diz que é como fazer uma bebida fria perfeitamente em casa

Além de seus métodos de mira, há duas razões significativas pelas quais o café gelado e a bebida fria têm um sabor diferente. "Primeiro, o processo de fabricação de café quente resulta em mais acidez (além de mais antioxidantes) do que a bebida fria", diz Karcher. Segundo, quando você despeja café quente sobre o gelo, parte do gelo derrete e dilui sua bebida.

Agora, se você está pensando: Vou esperar que meu café se refresque e depois despeje sobre gelo, problema resolvido, Apenas saiba que isso vai resultar em café azedo, além de fazer você esperar por isso. "Brewing Hot Coffee Extracts ácido quínico, o que leva a um sabor azedo à medida que o café esfria ao longo do tempo. Então, usando 'Old Hot Coffee', sua experiência de café gelado será menos do que o ideal ", explica Karcher.

Outro erro comum que as pessoas cometem? Optando por café gelado e não por bebida fria. (Brincando! Mais ou menos ...) "Para ser sincero, não sou o maior fã de café gelado quando comparado à bebida fria, pois encontro café quente para provar um sabor significativamente melhor com o gelo", diz Karcher. "No entanto, se você estiver tentando fazer o melhor café gelado possível, recomendo usar uma mistura assada escura, terreno grosso e fabricado usando um dispositivo de derramamento como um hario v60", diz ele. Você tem que torná-lo mais forte do que o habitual, já que o gelo derretido diluirá-o-karcher recomenda o uso de uma colher de café para cada três onças de água. "Então simplesmente prepare o café diretamente sobre um copo alto cheio de gelo e saia por volta de 2-½ polegadas de espaço para adicionar gelo fresco e qualquer creme desejado."Você se sentirá como um barista genuíno antes de perceber.

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