Comer alimentos fermentados lutas inflamação e aumenta a imunidade, de acordo com um novo estudo

Durante e após o período das dez semanas, os pesquisadores rastrearam uma lista inteira de mais de 230 marcadores diferentes de inflamação e encontraram uma diferença impressionante: em geral, as pessoas que comiam os alimentos fermentados mostraram uma diminuição em 19 diferentes proteínas inflamatórias circulantes em seus sangue, enquanto aqueles que comiam a dieta rica em fibras não mostravam aquela tendência descendente.

As pessoas que comiam os alimentos fermentados mostraram uma diminuição em 19 proteínas inflamatórias diferentes circulando em seu sangue, enquanto aquelas que comiam a dieta rica em fibras não mostraram essa tendência descendente.

Além disso, os pesquisadores também investigaram a atividade de várias células imunes e descobriram que quatro delas mostraram menos ativação entre os comedores de alimentos fermentados (sinalizando um sistema imunológico menos estressado), em comparação com as mesmas células nos comedores de alimentos fibrosos.

"A razão pela qual analisamos tantas métricas diferentes é porque queríamos ver essa tendência inflamatória e imunitária mais ampla, e se ela estava subindo ou descendo", diz Wastyk, "porque sabemos que níveis mais altos de inflamação crônica estão presentes com Doenças crônicas-então, por outro lado, menos inflamação geral reflete um melhor perfil de imunidade.”

Curiosamente, a queda na inflamação fez Apareça em algumas métricas para certas pessoas dentro do grupo que come fibra-mas apenas aqueles indivíduos que já tinham um nível mais alto de diversidade de microbiomas (também conhecidos como um intestino cheio de diferentes tipos de bactérias) quando o estudo começou. "Essas pessoas provavelmente já tinham mais bactérias digeridas de fibras florescendo dentro de seus microbiomas, então pode ser por isso que eles experimentaram uma queda de inflamação por comer sozinha a dieta de fibras", explica Wastyk.

O take -away? Coma os dois alimentos fermentados e Alimentos com muita fibra.

Se o seu intestino microbioma não é Em um lugar bastante equilibrado e diversificado, os resultados deste estudo sugerem que comer apenas uma dieta rica em fibra pode não ser suficiente para ver essa queda de inflamação que os pesquisadores encontraram com os comedores fermentados de alimentos. Sua melhor aposta? Trabalhando os dois grupos de alimentos benéficos em sua dieta. (Se você não consumir muito do grupo de alimentos, apenas facilite e aplique moderação para evitar problemas de estômago ou digestivo.)

Felizmente, existem muitos alimentos fermentados que já contêm muita fibra também. Experimente kimchi, chucrute, tempeh e qualquer outra forma de frutas ou vegetais em conserva. Você também pode jogar sua próxima salada ou prato vegetariano assado em um molho à base de missô ou fazer um smoothie de uma combinação de frutas e kefir para um prato ou bebida saudável que verifica as duas caixas. Somos particularmente parciais para o Lifeway Kefir, que inclui 12 cepas probióticas, 11 gramas de proteína e 30 % de suas necessidades diárias de cálcio por porção, e vem em uma variedade de deliciosos sabores.

Conclusão: se você comer alimentos fermentados para aumentar sua diversidade microbiana e também comer fibra para alimentar todos esses micróbios diferentes, você pode ter um benefício sinérgico ainda maior do que o que encontramos no estudo, diz Wastyk. Considere os dois grupos parceiros em seus esforços saudáveis ​​e saudáveis ​​para inflamação-com alimentos fermentados, talvez liderando a acusação.

Para saber mais sobre como os alimentos fermentados afetam a saúde intestinal, assista a este vídeo:

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