'Eu sou um fazendeiro, e este é o mito nº 1 sobre fazer compras de' comida 'na estação'

Então, como deve Você compra produtos sazonais, de acordo com os especialistas?

Quando você considera essas vastas variações no ano a ano, mês a mês, é fácil ver por que os dois agricultores concordam que a melhor maneira de comprar produtos sazonais se resume ao fornecimento. “A maioria dessas perguntas pode ser abordada através do simples ato de comprar diretamente dos agricultores locais, porque comer o que está na estação realmente depende da sua região. Você realmente não pode comer sazonal sem comer regional ", diz Hayhurst.

A melhor maneira de fazer isso, acrescenta Hayhurst, é fazer compras em um mercado de agricultores, suporte agrícola ou agricultura apoiada pela comunidade (CSA). "Isso significa conhecer seus agricultores locais, o que pode ajudá -lo a navegar na alimentação regional enquanto mergulha os dedos dos pés no verdadeiro significado por trás de comer sazonalmente", diz ela.

Enquanto isso, Jones explica que uma maneira comprovada e verdadeira de saber como algo é realmente fresco, inspecionando a aparência e se sente. “Ao procurar vegetais sazonais frescos, procure cores brilhantes e vibrantes. Isso é um sinal de que eles estão cheios de fitonutrientes e cheios de sabor. Toque nos produtos e verifique se está firme e livre de manchas e pontos macios. Quando algo está realmente na estação, você receberá produtos mais frescos e saborosos ”, diz Jones.

Hayhurst acrescenta que frutas e vegetais não são os únicos alimentos afetados pelas estações. Segundo ela, as carnes criadas em pastagens alimentadas com capim terão seus próprios ciclos de colheita, que é importante que seja importante ao cozinhar para as férias (como o cordeiro da primavera para a Páscoa).

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