Acontece que a alimentação à base de plantas está ligada à longevidade e à saúde do coração ainda mais do que pensávamos, de acordo com a nova pesquisa

Dentro da ligação entre uma dieta baseada em plantas e saúde e longevidade do coração

A alimentação baseada em plantas pode ser um tópico central de conversa agora, mas em 1986, quando pesquisadores do primeiro estudo começaram a coletar dados, certamente não foi o movimento que é hoje. David Jacobs, PhD, um dos autores do estudo, explica que o objetivo do estudo era ver se havia uma conexão entre uma dieta centrada em alimentos à base de plantas e menor risco de doença cardiovascular.

As dietas dos participantes foram avaliadas ao longo de 30 anos usando um sistema de pontuação composto por 46 grupos alimentares diferentes. Os grupos de alimentos foram divididos em subgrupos com base em seus vínculos conhecidos para doenças cardíacas. Esses subgrupos incluíam alimentos "benéficos" (como frutas, vegetais, feijões, nozes e grãos integrais), alimentos "adversos" (incluindo alimentos fritos, carne vermelha e alimentos processados) e alimentos "neutros" (como batata não frito , grãos refinados, carnes magras e mariscos). Os participantes fizeram oito exames ao longo dos 30 anos que incluíam testes de laboratório, medições físicas, históricos médicos e avaliação de fatores de estilo de vida. Os resultados mostram um vínculo forte: as pessoas que mais comeram alimentos vegetais nutricionalmente ricos e menos produtos de origem animal tiveram um risco 52 % menor de desenvolver doenças cardiovasculares em comparação com aqueles que não tinham uma dieta em que os alimentos vegetais ricos em nutrientes eram o foco.

Variedade é uma parte imperativa de comer para a saúde do coração

Há um resultado mais particularmente interessante para observar. Enquanto os alimentos vegetais nutricionalmente ricos eram o principal motorista de uma pontuação alta, alguns produtos de origem animal também contribuíram, como peixe, frango e laticínios. Isso indica que não é necessário desistir de produtos de origem animal completamente para comer com a saúde do coração em mente. Dr. Jacobs também enfatiza que não havia um alimento em particular que estava ligado a um risco reduzido de doença cardíaca. "O que descobrimos é que você precisa comer uma variedade de alimentos [densos de nutrientes]", diz ele.

O estudo sobre a dieta do portfólio começou a coletar dados em 1993-novamente, muito antes da alimentação baseada em plantas era um termo que estávamos dizendo no Reg. Andrea Glenn MSC, RD, um dos autores do estudo, diz que já havia evidências científicas conectando a dieta do portfólio para reduzir os níveis de pressão arterial e menos inflamação. "Mas não sabíamos se os efeitos se traduziriam em eventos de doenças cardiovasculares mais baixas, como ataques cardíacos e derrame", diz ela.

Qual é a dieta do portfólio, exatamente?

Se você nunca ouviu falar da dieta do portfólio, é um plano alimentar que foi desenvolvido no início dos anos 2000 na Universidade de Toronto e ST. Hospital de Michael. "É um 'portfólio' de alimentos que reduzem o colesterol, incluindo proteínas vegetais, nozes, fontes de fibras [solúveis], como aveia, cevada, psyllium, berinjela, quiabo e algumas frutas e óleos vegetais, como canola, girassol, abacate , ou azeite extra virgem ", explica Glenn. Como você pode ver, é bastante sinônimo de alimentação à base de plantas. Embora este estudo tenha se concentrado especificamente em mulheres na pós-menopausa, os resultados ecoaram o do outro estudo: uma dieta rica em alimentos à base de plantas estava ligada a 11 % menos probabilidade de desenvolver doenças cardíacas.

Como aplicar esta intel à sua própria vida

Ambos os estudos oferecem ótimas notícias, que é que você tem o poder de assumir o controle da saúde do seu coração através do que você come. Quando perguntado que conselho ele tem para as pessoas que desejam aplicar as descobertas do estudo em sua vida, dr. A ponta de Jacobs é simples: coma uma grande variedade de plantas ricas em nutrientes. E se você quiser manter peixe, carne magra e laticínios em sua vida também, vá em frente.

Como nutricionista registrada, Glenn reconhece que as pessoas que estão acostumadas a carne como o centro de cada refeição podem achar que a dieta baseada em plantas intimidador. O conselho dela é começar pequeno, fazendo mudanças em incrementos em vez de mudar completamente a maneira como você come de uma só vez. "Por exemplo, você pode começar a ter aveia com nozes e frutas no café da manhã ou adicionando tofu ao seu jantar uma ou duas vezes por semana", diz ela. "O melhor da dieta do portfólio é que sabemos que mesmo pequenas adições dos itens alimentares podem fazer a diferença e quanto mais itens você adicionar, provavelmente os maiores benefícios que você verá com a saúde do seu coração."

Nunca é tarde para começar também. Algo que dr. Jacobs e seus colegas pesquisadores viram em suas descobertas que, independentemente de como as pessoas comiam no início da vida, melhorar sua dieta teve um risco 61 % menor de doença cardiovascular subsequente no check-up de 20 anos em comparação com pessoas cujas dietas obtiveram menos nutrientes- rico. Então, se você tem 28 ou 88 anos, ajustando sua dieta para fazer plantas ricas em nutrientes, a estrela vale a pena no que diz respeito à sua saúde.

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