Os alimentos da África Ocidental oferecem deliciosos variedades e sabores aos comedores à base de plantas

Afro Vitality Eats Blogueiro Elsie Forsung diz que feijão seco, arroz, palmeira ou amendoim, amendoim e farinha de milho também são grampos de despensa que são usados ​​muito. "Com esses itens e uma rápida viagem ao Departamento de Produção, você pode preparar facilmente favoritos, como feijão e arroz cozido, sopa de amendoim que pode ser apreciada com arroz ou fufu de milho feito com milho e muito mais", diz ela.

Koleosho e Forsung dizem que é um equívoco que a comida da África Ocidental não é saudável porque os carboidratos e o óleo de amendoim são amplamente utilizados nos pratos. "Como qualquer coisa, tudo se resume a como você os usa, não os próprios ingredientes", diz Koleosho. Além disso, a culinária depende muito de grãos e legumes, cheios de fibras, e os vegetais também desempenham um papel central em todas as refeições, diz Koleosho, enquanto a carne normalmente leva um banco de trás.

Quanto aos pratos iniciantes, Forsung recomenda começar com sopa de pimenta, um prato leve apreciado na maioria dos países da África Ocidental. "Sua simplicidade, mas a natureza complexa do perfil de sabor, é um começo maravilhoso para alguém novo na culinária", diz ela. "Este prato de um poço pode ser atendido à maioria da preferência alimentar de veganos a amantes de carne e tudo mais. Base de caldo é uma combinação de ervas frescas, pimenta escocesa (ou habanero) e especiarias."

Isso significa quanto calor o prato tem depende de você. "Às vezes eu até troco, adicionando algumas bananas, batatas e outros vegetais de raiz para torná -lo mais substancial", diz ela.

Koleosho diz que outro bom prato para começar é o arroz Jollof, um prato de um poço feito com arroz, tomate e pasta de tomate e cebola. (Com a opção de adicionar carne bovina ou outra proteína.) Ela também diz que o inhame bateu (a versão da África Ocidental de purê de batatas) é outro bem em prato, geralmente servido com ensopado ou sopa.

Quaisquer que sejam os pratos da África Ocidental que você persegue, Forsung incentiva os comedores saudáveis ​​a não se limitar. "Com o comércio eletrônico, você ficaria surpreso com o quanto os ingredientes se tornaram acessíveis e a maioria das ervas frescas que você encontrará no seu supermercado local", diz ela. Ela também aconselha os comedores que procuram mercados africanos locais para explorar e descobrir novos ingredientes para usar. "Onde quer que você viva, é provável que haja uma comunidade africana e a comida é uma ótima maneira de celebrar e aprender sobre a cultura", diz ela.

Agora que você está inspirado, aqui estão alguns pratos da África Ocidental para tentar fazer em casa.

Pratos da África Ocidental para tentar

1. Jollof Rice

Direto do site de Koleosho, aqui está uma receita para o arroz Jollof que ela diz ser um ótimo prato da África Ocidental para começar. Além do arroz, a receita exige caldo de frango ou vegetais, pimenta vermelha e uma variedade de especiarias aromáticas. É muito mais saboroso que o arroz branco ou marrom liso.

2. Feijão pinto e sopa de abóbora

Esta receita, do site de Forsung, é o jantar perfeito para dia frio-e está repleto de proteína. Faz bom uso dos feijões e incorpora muitos vegetais e, é claro, especiarias quentes.

3. Sopa de amendoim picante

Se você é fã de caril, você estará neste prato. Cebola, alho, chilis e gengibre são cozidos antes que tomates, estoque e manteiga de amendoim sejam adicionados. Então, os verdes são trabalhados, cozidos até ficar macio. É saudável o suficiente para comer por conta própria, mas você pode emparelhá -lo com arroz também.

4. Ensopado de frango da África Ocidental

Enquanto a comida da África Ocidental é a planta, alguns pratos incorporam frango para proteínas, como esta receita mostra. Aqui, é revestido com um ensopado de tomate esmagado, manteiga de sementes de girassol e especiarias quentes.

5. Arroz e feijão da África Ocidental

Arroz e feijão são alimentos básicos em muitas culturas. Você provavelmente pode adivinhar a reviravolta na tomada da África Ocidental: especiarias e tomates. Este é um bom prato para fazer em um grande lote e comer ao longo da semana.

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