Por que você está prestes a ver sementes de melancia cheia de proteínas em todos os lugares

Existem algumas maneiras diferentes de comer sementes de melancia (mais sobre isso mais tarde), uma das quais é moída em uma farinha. Então, como o perfil nutricional do perfil de sementes de melancia se compara a outras alternativas de farinha de trigo populares, como amêndoa e coco? De acordo com Geiger, a farinha de sementes de melancia sai por cima. Comparado à farinha de amêndoa, a farinha de sementes de melancia tem mais proteína, ferro e zinco. A farinha de coco contém menos proteína do que a farinha de sementes de melancia também. Dependendo de quais são seus objetivos nutricionais, este pode ser um novo ingrediente em estrela para sua despensa.

As sementes de melancia ajudam a apoiar a diversidade de culturas e a promover a saúde do solo

"Atualmente, apenas quatro culturas representam mais de 50 % de todas as culturas cultivadas em todo o mundo", diz Emily Lafferty, gerente sênior de fornecimento estratégico da Simple Mills. Essa falta de diversidade em nossas culturas significa que estamos criando um sistema alimentar que é fundamentalmente inseguro. Se este é um novo conceito para você, pense em suas aulas de história sobre a fome da batata irlandesa, que foi causada por uma dependência excessiva em um ou dois tipos de variedades de batata de alto rendimento. Quando a praga atingiu, a falta de variedade genética na população de tubérculos significava que ela retirou a principal fonte de alimento para todo o país. Ao confiar na produção em massa de milho, soja e trigo em grandes faixas de terras agrícolas em todo o país, estamos nos colocando em risco semelhante de invasões incontroláveis ​​de pragas, além de enfraquecer o bioma do solo, dando -lhe apenas uma fonte de alimento.

A situação não é inútil, porém, e há um grande papel para as empresas de alimentos desempenharem para ajudar a moldar o futuro de nossa saúde do solo e segurança alimentar, especialmente se estiverem dispostos a ser criativos. A incorporação de novas culturas, como sementes de melancia, no lugar de grãos tradicionais cobertos de vegetação (olhando para você, trigo e milho) permite que as empresas comecem a criar mais demanda por biodiversidade em fazendas. Até outras farinhas alternativas populares, como a amêndoa, são questionáveis ​​de uma perspectiva de sustentabilidade devido à sua dependência de grandes quantidades de água no processo de crescimento. “Ao procurar ingredientes mais diversos para nossos produtos, usando sementes de melancia como farinha e parceria com agricultores e suprimentos que incorporam práticas que priorizam a saúde do solo, pretendemos deixar a terra em melhor forma para as gerações futuras”, diz Lafferty.

Este foi o ímpeto por trás da nova linha de doces de Sweet Mills (US $ 5), um cracker de lanche levemente atendido feito de uma mistura alternativa de farinha que inclui farinha de sementes de melancia. “Contratamos diretamente a produção agrícola desta espécie com um fazendeiro em Ontário, ajudando a impulsionar o aumento da adoção de práticas inteligentes do clima em sua fazenda, incluindo multi-espécies cobrem plantações de culturas e métodos de plantio não-plantados”, explica Lafferty. “Ao usar sementes de melancia, estamos impulsionando a demanda por maior diversidade de culturas e promovendo o clima e as resiliências de pragas.”Tudo o que os consumidores realmente saberão é que os biscoitos são deliciosos-o impacto ambiental é apenas um benefício adicional.

Como comer sementes de melancia

1. Coma -os pelo punhado

Você pode comer sementes de melancia crua, mas elas são muito mais agradáveis ​​quando assadas ou desidratadas. Há um número crescente de empresas que vendem sementes de melancia embalada, incluindo as deliciosas variedades germinadas de Go Raw (US $ 15), o que aumenta ainda mais a biodisponibilidade dos nutrientes dentro. As sementes de melancia seca têm um pouco de um pouco de sementes de girassol com um sabor um pouco mais suave, o que os torna o topper perfeito para saladas e smoothies.

Geiger recomenda misturar uma mistura de trilha caseira com ¼ sementes de melancia assada, ¼ sementes de abóbora, 1 colher de chá de canela moída, 2 colheres de sopa de frutas secas e 2 onças de amêndoas ou caju.

2. Use sementes de melancia subterrânea como uma farinha alternativa

Você pode esperar ver produtos com a farinha de melancia começar a aparecer mais nas prateleiras enquanto as pessoas percebem seu poderoso perfil nutricional e maquiagem adequada para alérgenos. Se você estiver interessado em testar algumas receitas em casa, pode comprar farinha de sementes de melancia (US $ 19) ou triturar as sementes cruas por conta própria em um moedor de café para fazer uma farinha fina. Apenas certifique -se de moer sementes embaladas, não apenas as que você escolhe em sua fatia de melancia, pois elas precisam ser desidratadas adequadamente para evitar ficar desajeitadas.

3. Misture -os em uma manteiga de semente

Outra maneira de colher os benefícios ricos em proteínas das sementes de melancia é comê-las em forma de manteiga de semente, semelhante ao tahine com seu sabor suave e terroso, mas com uma textura um pouco mais fina e cremosa. A manteiga de sementes de melancia pode ser usada em pratos doces e salgados, tornando -a um grampo versátil de despensa. Mais uma vez, você pode tentar fazer manteiga de sementes de melancia em casa com sementes assadas ou desidratadas, ou pode salvar a si mesmo o trabalho e experimentar 88 acres adoçados e sem açúcar variedades (US $ 27 por 2). Tente adicionar manteiga de semente de melancia a smoothies, espalhar torradas ou fazer um hummus sem gergelim.

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