3 maneiras engenhosas de cozinhar com café

Quando a maioria das pessoas pensa em café, pensa em beber, seja preto, sobre gelo, à prova de balas ou café de ovo (sim, é uma coisa). Mas o café também funciona muito bem na comida e pode adicionar profundidade, especiarias e fumaça a um prato ou 100 deles.

Para encontrar todas essas receitas, não procure mais, O livro de receitas da Marley Coffee, Do chefe do café Rohan Marley, fundador da Marley Coffee e filho do lendário Bob Marley. Escrito por Rohan Marley em colaboração com o chef Maxcel Hardy III e a escritora de alimentos Rosemary Black, O livro de receitas da Marley Coffee Inclui histórias da vida de Marley, bem como as receitas mencionadas acima, que são sobre trazer notas de café para a comida.

Isso inclui colocar um pouco de java no vinagrete para uma salada de cuscuz, espicando milho na espiga com manteiga de café e temperando vegetais com café para algumas tacos incríveis sem carne (você pode encontrar todas essas receitas abaixo). E desde 29 de setembro é o International Coffee Day, não há melhor momento para comemorar do que com uma xícara de Joe fez exatamente como você gosta de combinar com uma refeição com esses mesmos sabores.

Continue lendo para ver três maneiras de cozinhar com café.

Salada de cuscuz indiana com vinagrete de café

Rende 4 a 6 porções

Ingredientes

3 xícaras de caldo de legumes ou caldo
1 colher de chá de fios de açafrão
Pitada de sal
6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
1 lb cuscoso israelense
2 colheres de sopa de pó de curry
8 tomates cereja amarelos, ao meio da metade
8 tomates cereja vermelhos, ao meio pela metade
1/4 cebola vermelha, em cubos
1/4 de coentro fresco, decorrente e picado
1 colher de sopa de mistura de especiarias de café marley
1/3 xícara de microgreens
Sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
Rainbow Microgreens, para enfeite (opcional)

1. Em uma panela grande em fogo alto, leve o estoque de vegetais para ferver. Misture o açafrão, sal e três colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione o cuscuz, mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cinco minutos. Escorra o cuscuz através de um fino chinois. Transfira para uma tigela grande.

2. Adicione o pó de curry, tomates amarelos e vermelhos, cebola vermelha, coentro, mistura de especiarias de café marley e microgreens. Misture com as três colheres de sopa restantes de azeite. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Decore com microgreens de arco -íris, se desejar.

Tacos de vegetais com temperos de café

Rendimento: 6 tacos

Ingredientes

Slaw
1 xícara de repolho roxo em fatias finas
½ Yucca, corte em tiras finas
1 cenoura, corte em tiras finas
¼ copo de azeite extra-virgem
Suco de 1 limão
1 colher de chá de néctar de agave

Tacos
1/4 de xícara de azeite extra-virgem, além de mais para escovar a pan de churrasqueira
1 abobrinha, extremidades aparadas, fatiadas
1 abóbora amarela de verão, termina as extremidades, fatiadas
2 orelhas de milho fresco, com casca, grãos raspados da cor, descartados
1/4 cebola de tamanho médio, picado
1 cravo alho, picado
1 couve de bando, limpo e picado
1 pimentão verde, com núcleo, semeado e em cubos
1/2 cacho de coentro fresco, decorrente e picado
1 colher de sopa de mistura de especiarias de café marley
1 colher de chá de cominho moído
Sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
6 conchas de tortilha de milho

Guarnição, enfeite, adorno
Queijo fresco
Nata
Folhas de coentro fresco
Fatias de limão
Cebolinha grelhada ou assada (opcional)

Para a salada de repolho

1. Em uma tigela grande, misture o repolho, a iucca e a cenoura. Adicione o azeite, o suco de limão e o néctar de agave. Jogue novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Cubra e leve à geladeira.

Para os tacos

1. Em uma frigideira de tamanho médio ou refogue em fogo médio, aqueça o azeite por um minuto. Adicione a abobrinha, abóbora, milho, cebola, alho, couve, pimentão verde, coentro, mistura de especiarias de café marley, cominho, sal e pimenta. Refogue por dois minutos.

2. Pré -aqueça uma panela de churrasqueira em fogo médio por um minuto. Pincele a panela com azeite. Coloque as cascas de tortilla na panela por um minuto, ou até que seja muito quente. Transfira para um prato de servir e encher com legumes salteados. Cubra com salada de salada. Decore com queso afresco, creme de leite, coentro, limão e, se desejado, grelhado ou assado cebolinha assada.

Milho assado com fogo com café e manteiga de ervas

Produz 4 porções

Ingredientes

4 orelhas de milho fresco, cascas descascadas para trás ou removidas completamente
4 colher de chá de óleo de coco
Sal kosher a gosto
1/2 lb de manteiga sem sal, amolecida
2 colheres de sopa de mistura de especiarias de café marley
1 grupo de manjericão fresco, decorrente e picado
2 dentes de alho, picado
1 colher de chá de sal marinho preto
1/2 xícara de queso Fresco
1/4 de coentro fresco, decorrente e picado

1. Pré -aqueça uma grelha para médio. Pincele o milho com óleo de coco e tempere -o com sal kosher. Grelhe o milho por cerca de quatro minutos de cada lado, ou até ficar bem carbonizado e totalmente cozido.

2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a manteiga, a mistura de especiarias de café Marley, manjericão, alho e sal marinho preto. Escova ou coloque a manteiga temperada no milho. Cubra com queso afresco e coentro.

Aqui está o que fazer quando você tem muita cafeína. Além disso, como manter isso Ordem de café o mais saudável possível.