4 vezes para trocar a manteiga por azeite para salvaguardar a saúde do seu coração

Embora você já possa usar azeite para completar uma salada ou vegetais assados, ele tem muito mais usos em potencial em sua cozinha, especialmente como uma troca fácil (em muitos casos) para manteiga. A manteiga não é inerentemente prejudicial, mas é rica em gorduras saturadas e baixo nos ácidos graxos insaturados encontrados no azeite, o que significa que é melhor usado com moderação.

"Nem todas as gorduras são criadas igualmente", diz Marissa Meshulam, RD, RD. "A pesquisa mostrou que a substituição de gorduras insalubres saturadas ou trans por ácidos graxos monoinsaturados saudáveis ​​pode diminuir os níveis totais de colesterol e colesterol LDL, o que reduz seu risco de doença cardíaca."

Enquanto às vezes você só quer bater sua fatia de pão de bananeira com manteiga e nada mais fará, há momentos em que alterná -lo para azeite não será tão saboroso, mas mais nutritivo. Aqui, Meshulam e nutricionista registrado May Zhu, Rd compartilham alguns usos para o azeite e quando usá -lo em vez de manteiga do que você poderia não ter pensado.

4 Usos para azeite em vez de manteiga para uma troca saudável do coração:

1. Vegetais de cozinha

Você sabe que a crença de que o azeite não pode suportar um calor alto? Zhu diz que é um mito total. Ela escolhe especificamente os óleos de oliva puros ou leves, que ela diz ter pontos de fumaça mais altos do que variedades extra -virgens devido ao seu refino adicional. (No entanto, há alguma evidência de que a reputação de baixo ponto de fumaça de azeite é realmente um mito e que pode suportar temperaturas mais altas de cozimento sem afetar o sabor ou a cor dos alimentos.) Isso significa que você pode usar azeite por muito mais do que apenas um óleo final.

2. Assados

"O azeite pode ser um submarino saudável para óleo de canola ou manteiga em praticamente qualquer bem assado", diz Meshulam, acrescentando que ela gosta especialmente de usá -lo ao fazer panquecas. "Dá um bom sabor frutado que pode adicionar uma camada de doçura."(Basta observar que ele pode alterar um pouco a textura do produto final-então se você estiver procurando por uma crosta de torta super escamosa, por exemplo, você pode querer ficar com manteiga.)

3. Adicionando sabor extra à fruta grelhada

Mesmo que seja comum usar azeite em cima de vegetais, por algum motivo, muitos não pensam em adicioná -lo em cima da fruta. "Eu amo chuviscos de azeite em frutas grelhadas no verão", diz Meshulam. "Peaches grelhados regados com azeite e um pouco de queijo ricota e manjericão fresco é uma opção de verão para mim."

4. Infuse -o com suas ervas favoritas

Meshulam gosta de infundir seu próprio azeite com ervas saudáveis, que ela pode manter à mão para usar conforme necessário, como o óleo de mergulho para pão quente e crocante. (Uma época em que ela diz que a maioria das pessoas tende a ir para a manteiga em casa.) Ela gosta de infundir o dela com alho, mas funciona com realmente qualquer erva que você ama. Veja como infundir seu azeite com açafrão, por exemplo. (Também faz um molho de salada incrível.)

Novamente, não é preciso muito azeite para se beneficiar de seus poderes saudáveis ​​para o coração, então pequenos swaps como esses realmente percorrem um longo caminho. E como mostram essas dicas aprovadas pela RD, é mais versátil do que você imagina!