Os cogumelos adaptados terão ainda mais funções em 2021

Mesmo cogumelos culinários como Shiitake--que também são carregados com vitaminas e nutrientes que apoiam imune-sorda. Destes fungos. As vendas de cogumelos não apenas aumentaram durante a pandemia, como 63 % dos consumidores planejam continuar cozinhando com eles "depois que as coisas voltam ao normal", de acordo com uma pesquisa realizada pelo Conselho de Cogumelos.

Com as vendas globais de cogumelos funcionais que crescem 8 % até 2024, mantenha os olhos abertos para cogumelos novos para você como Agarikon (apelidado de "The Elixir of Long Life") para começar a aparecer em produtos, diz Michael Zavet, co-fundador da Esporo. O potencial dos cogumelos funcionais para a saúde intestinal também é uma "fronteira emergente" de pesquisa e foco do produto, adiciona Isokappila. E considerando o lançamento do mercado japonês, "fotos prontas para beber são o futuro de como essa tendência poderia ser", prevê Okusa. Hora de abrir espaço para os cogumelos na sua prateleira.

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