Aparentemente, é hora de todos nós cortarmos nossa ingestão diária de sal (de acordo com o FDA)

O sal é um nutriente importante para o corpo humano. Ajuda a equilibrar fluidos no sangue, ajuda a manter a pressão arterial saudável e ajuda a função nervosa e muscular. Mas na verdade não precisamos muito disso-e a maioria das pessoas está ficando demais. Agora, o FDA está pedindo aos fabricantes de alimentos que reduzam o sal em 12 %.

“Mais de 70 % do sódio que consumimos é de alimentos embalados e preparados, portanto o FDA emitiu alvos voluntários para 16 categorias de alimentos diferentes, em um esforço para incentivar os fabricantes de alimentos a produzir alimentos com menos sódio”, diz Kris Sollid, Rd, o diretor sênior de comunicações nutricionais do International Food Information Council. “O sódio desempenha um papel vital nos alimentos embalados e na segurança são duas razões importantes pelas quais. Mas existem algumas categorias de alimentos em que, em média, o teor de sódio pode ser reduzido através da reformulação sem afetar o sabor ou a segurança.”

• Bonnie Taub-Dix, RDN, nutricionista registrado e autor de Leia antes de comer

A esperança, diz Sollid, é que as metas estabelecidas reduzirão a quantidade de sódio usada na produção de alimentos e, como resultado, as pessoas diminuirão sua ingestão diária de sódio. “Atualmente, os americanos consomem uma média de aproximadamente 3.400 miligramas (mg) de sódio por dia. O objetivo desta iniciativa é reduzir a ingestão para uma média de 3.000 mg por dia nos próximos dois anos e meio.”

Aqui está o kicker: 3.000 mg por dia é ainda demais.

As diretrizes alimentares para os americanos baseiam sua recomendação nas academias nacionais de ciências, engenharia e medicina, que atualmente recomendam que os adultos consumam não mais que 2.300 mg por dia (aproximadamente uma colher de chá).

Se você acha que está claro porque raramente pega o Salker, pense novamente. Como mencionamos, a maioria da ingestão diária de sódio da maioria dos americanos vem de alimentos processados, não sal de mesa. "Itens alimentares processados, refeições congeladas de itens de conveniência, sopas, sopas e assim por diante, e comida de fast food são as principais fontes de sódio na dieta americana", diz Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. “Não há diferença em como seu corpo responde ao sódio, seja usado no processo de cozimento ou adicionado no topo.”

Isso nos fez pensar se o FDA está indo longe o suficiente. "Sempre que o governo ou a mídia de notícias ilumina uma história como essa, traz à luz questões que muitas vezes ignoramos", diz Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN. “Essas recomendações devem ajudar as pessoas a escolher alimentos com sabedoria, mas não vêm sem esforço. A menos que você esteja verificando os rótulos para ver quanta sódio está em uma porção dos alimentos que você comumente come, você não estará ciente de quanto sal está realmente absorvendo, especialmente porque há muito sal 'escondido'.”

Verificar os rótulos nutricionais é essencial, especialmente quando se trata de alimentos como sopas, pães, molhos e até assados. Sim, há muito sal em assados-até mesmo doces. (Alimentos altamente salgados nem sempre têm gosto salgado.) Como o sal tem propriedades viciantes, muitos fabricantes carregam guloseimas com sal e depois cobrem o sabor com montes de açúcar.

De acordo com Taub-Dix, entre os maiores culpados quando se trata de sais ocultos, estão abaixo:

• Sopa enlatada: 700 mg de sódio por xícara
• Bagels: 500 mg de sódio para um bagel médio
• Molho de salada: 300-500 mg de sódio por porção (e geralmente usamos mais de uma porção)
• Refeições congeladas: 1100 mg de sódio por porção
• Pickles: 800 mg de sódio por picles médio

Claramente, é fácil acertar a marca de uma colher de chá antes mesmo de chegarmos ao jantar, e esse é o problema sério em que o FDA está tentando ajudar. “Uma alta ingestão diária de sódio pode exacerbar certas condições médicas, pode contribuir para a retenção de fluidos e pode levar à pressão alta. Tudo isso pode, por sua vez, levar a uma série de outros problemas de saúde, como doenças cardíacas, derrame e doença renal ”, diz Rifkin.

Seremos os primeiros a admitir que reduzir o sal é tudo menos fácil. Uma maneira pela qual os nutricionistas recomendam fazer isso é encher sua agitadora de sal com temperos e especiarias, em vez de sal. "Cominho moído, por exemplo, acrescenta um maravilhoso sabor esfumaçado e terroso à comida", diz Sollid. “Adicione -o ao seu guacamole e tacos caseiros para um soco extra. O alho em pó é outro versátil.”

Oh Olá! Você se parece com alguém que adora exercícios gratuitos, descontos para marcas de bem-estar de ponta e bem exclusivo de poço+bom conteúdo. Inscreva -se no Well+, nossa comunidade on -line de insiders de bem -estar e desbloqueie suas recompensas instantaneamente.