Aparentemente, a carne de delicatessen é ruim para você e agora estou com o coração partido

Além disso, a digestão de qualquer carne (incluindo carne de delicatessen) também cria uma substância chamada trimetilamina-n-óxido (TMAO), diz Nadja Pinnavaia, PH.D., fundador e CEO da Euphebe. Altos níveis de TMAO no sangue têm sido associados ao acúmulo de placa nas artérias e dr. Pinnavaia diz que pode desencadear inflamação crônica. "A inflamação crônica é entendida como um dos precursores de algumas formas de câncer, especialmente colorretal, prostrado, mama e pancreática", diz ela.

A evidência é relativa o suficiente para que a Organização Mundial da Saúde considere carnes processadas (como carnes de delicatessen) como um grupo 1 carcinógenos, na mesma categoria que cigarros e amianto.

Antes de começar a surtar: comer carne de delicatessen não é tão ruim ou tão arriscada quanto fumar; é dependente da dose. Que "dose" é bem pequena embora. Comer 50 gramas por dia de carne processada (que Jerome equivale a cerca de duas onças de carne de delicatessen) aumenta o risco de desenvolver câncer colorretal em 18 %, de acordo com uma meta-análise da Biblioteca Pública de Ciência. Então, para um subestor diário italiano, isso não é uma boa notícia. Mas se seus hábitos de carne de delicatessen parecem esconder um pedaço de soppresetta durante o happy hour de vez em quando, você provavelmente não precisa se enfatizar muito sobre esse risco.

É sempre seguro comer essas coisas?

Taub-dix diz que é difícil dizer quanta carne de delicatessen você pode comer, pois depende de tantos fatores. Ela diz que, se você tiver condições subjacentes, como pressão alta, doença renal, doença cardíaca ou um problema médico que exige que você minimize sua ingestão de sódio: “Então você pode precisar manter sua carne de delicatessen em segredo, e não em envoltórios, " ela diz.

Se você geralmente tem uma lista de saúde limpa e precisa dessa delicatessen (é tão conveniente!), há algumas coisas a ter em mente. Comece escolhendo uma carne de lanchonete orgânica ou sem nitrato, diz Taub-dix, para garantir que você esteja obtendo produtos de alta qualidade com a menor quantidade de compostos carcinogênicos possíveis. Ignore os rótulos que dizem "tudo natural", acrescenta ela, o que é mais uma frase de marketing do que qualquer coisa.

Em seguida, leia o painel de fatos nutricionais e observe o sódio em comparação com o tamanho da porção. "Um produto que é considerado 'baixo sódio' contém 140 miligramas de sódio ou menos por porção", diz Taub-Dix, diz. Apenas uma fatia da sua carne de peru padrão, por outro lado, contém cerca de 216 miligramas de sódio, e é por isso que ela diz que um único sanduíche de fast -food caseiro ou fast -food pode conter todo o seu recomendado 2.300 miligramas de sódio por dia. Bom saber.

Novamente, você não precisa cortar completamente esses alimentos da sua vida se você os ama-é melhor comer menos deles e, como parte de uma dieta abrangente, diz o Dr. Pinnavaia. "A rara fatia do presunto de vez em quando no contexto de uma dieta densiva de nutrientes, predominantemente baseada em plantas, pode não afetar sua saúde muito dramaticamente", diz ela. “No entanto, se essas tiras de bacon são carregadas em cima de uma dieta pesada em carne, então você está com problemas.”

Falando de alimentos saudáveis, é vinagre de maçã é bom para você ou é tudo hype? E se você estiver completamente fora da carne, aqui está o seu guia para completar proteínas à base de plantas.