Antes de iniciar a grelha, um cientista ambiental quer que você considere essas 6 dicas ecológicas

2. Mantenha a tampa fechada sempre que possível, especialmente ao usar carvão vegetal

Embora alguns argumentem que o carvão tem o melhor gosto, infelizmente produz mais poluição em comparação com o uso de uma churrasqueira a gás de propano. No entanto, se for a única opção disponível, dr. FarGione recomenda fechar a tampa sempre que possível. “Se você quiser aquecer a grelha, feche a tampa! Caso contrário, você está esquecendo principalmente o ar, o que é um desperdício para você e para o meio ambiente ”, ele explica ele. Embora o carvão e o propano sejam combustíveis fósseis (também conhecidos como fontes de energia não renováveis), este último pode queimar mais rápido e mais quente, exigindo menos menos emissões de combustível menos emissões por sessão de grelha.

3. Compre 100 % de madeira (se você usar carvão)

Se você cozinhar com carvão, dr. FarGione diz para garantir que você esteja usando um produto feito de 100 % de madeira. Para tornar o carvão-aka, o combustível sólido usado para aquecimento e culinária-um material deve passar por um processo chamado carbonização, onde a matéria orgânica (como a madeira) é convertida em carbono por aquecimento progressivo. “Deve dizer isso na embalagem de que seu carvão é feito. Se não disser 100 % de madeira no pacote, não é-isso inclui outras coisas, como cinzas de carvão, que podem ter minerais que podem ser tóxicos para o seu jardim e o meio ambiente ", DR DR. Fargione diz.

4. Lembre -se de onde você descarta suas cinzas de churrasqueira

"O outro benefício de usar carvão de madeira é que ele geralmente pode ser espalhado em seu jardim ou composto", diz DR DR. FarGione. "Apenas tenha cuidado com a quantidade. Se você está grelhando muito e jogando toda aquela cinza em um jardim ou composta. E se você estiver usando muito fluido mais leve ou muita gordura animal de hambúrgueres realmente suculentos que pingavam nas cinzas, você pode estar melhor deixando as cinzas esfriarem e jogando -as em uma lixeira."FYI: Você também quer manter a carne fora do seu composto.

5. Compre alimentos de origem sustentável para grelhar

De acordo com o dr. FarGione, uma das melhores coisas que você pode fazer para o meio ambiente é saber de onde vem sua comida e como ela foi produzida (sim, tudo, desde carne e outras proteínas a vegetais e frutas) e tomando decisões de compra com base nisso. “Comprar alimentos levantados de maneiras que você sabe que são melhores para o meio ambiente-como proteínas cultivadas regenerativamente, o que pode ajudar a melhorar a saúde do solo, a água ou a vida selvagem, conforme um sinal de que há demanda por mercado por esses alimentos”, DR DR. Fargione diz. A carne alimentada com capim tende a ser uma opção mais sustentável do que o milho, por exemplo, e não deixe de conferir o guia do consumidor do relógio de frutos do mar para ter certeza de que está comprando peixes de origem sustentável.

6. Compre local sempre que possível

Esta é uma ótima maneira de alcançar a etapa acima também. “Apoie seus agricultores locais comprando local quando possível. Os mercados dos agricultores geralmente terão produtos locais na estação, e os fornecedores podem dizer mais sobre como ele foi cultivado ou criado. Você pode encontrar um novo ingrediente favorito também. Comprar a quantia necessária em vez de grandes quantidades pré-embaladas também pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos ", dr. Fargione diz.