Escolhendo o melhor azeite para sua saúde e meio ambiente
Na próxima vez que você for às compras, esses são os melhores azeites para comprar, de acordo com o DR. Hyman e Gorin.
Os melhores azeites para sua saúde e o planeta, de acordo com especialistas
Melhor para cozinhar
Este azeite é feito de azeitonas 100 % cultivadas na Califórnia e diz-se que possui um "aroma floral, amanteigado e frutado" com notas de maçã verde. O preço moderado o torna perfeito para uso diário, e é um dos melhores azeites disponíveis na Amazon. P.S. Cozinhar com azeite é seguro; Aqui está a verdade sobre seu ponto de fumaça.
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Corto se esforça para tornar seu processo o mais ecológico possível, desde os designs de embalagem até seus métodos de colheita. O azeite tem um gosto tão fresco devido a ser colhido na alta temporada e enviado através de um moinho no local.
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A Costco não é uma empresa pequena de forma alguma, mas dr. Hyman recomenda este azeite extra-virgem prensado a frio que é orgânico, kosher e acessível. (A garrafa de dois litros é de apenas US $ 15.) Melhor ainda, a Costco assumiu o compromisso de sustentabilidade em manter seu crescimento na pegada de carbono para menos do que o crescimento das vendas da empresa. Ao produzir produtos de assinatura da Kirkland, a empresa também afirmou que seu objetivo é que os produtos respeitem o ambiente em como são produzidos, cultivados, colhidos, processados, transportados e empacotados, e isso é feito através da rastreabilidade, um retorno justo no suprimento corrente e fornecimento atencioso.
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Este azeite orgânico rico e saboroso vem diretamente do vale de Sacramento. Diz -se que é um grande equilíbrio de sabores amargos e apimentados. “A empresa faz um esforço para evitar a erosão do solo e suprimir as ervas daninhas naturalmente. Ele também usa subprodutos sólidos como fertilizante natural ”, diz Gorin.
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Bariani possui um sistema de gerenciamento de resíduos sólidos que se concentra na reciclagem, na criação da alimentação animal, energia e composto de restos alimentares e outros produtos orgânicos, além de repensar constantemente suas práticas para preservar os recursos naturais. Quanto ao azeite, o sabor é sempre uma surpresa, pois difere a cada ano devido ao processo de extração tradicional da empresa. É orgânico, esmagado por pedra e filtrado frio.
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Esta empresa de propriedade e operação de mulheres usa apenas ingredientes orgânicos e frescos e se concentra em práticas sustentáveis durante todo o seu processo. Também legal: o azeite é feito de azeitonas pequenas, verdes e cruas que produzem menos óleo-e a vantagem é que eles têm níveis super altos de fitonutrientes.
Compre agoraMelhor para chuviscos
“Na Pasolivo, escolhemos todas as nossas azeitonas, o que causa menos hematomas na fruta e menos estresse na árvore do que alguns outros métodos. Também processamos nossas azeitonas poucas horas depois de sair de nossas árvores em nosso próprio moinho de oliveira no local. As azeitonas devem ser processadas dentro de 24 horas após a saída da árvore; Caso contrário, eles começam a fermentar. Como não precisamos levar as azeitonas em nenhum outro lugar, reduzimos o risco de quaisquer defeitos que possam ser causados pelo tempo, clima ou trânsito ”, Marisa Bloch Gaytan, liquidificador mestre de Pasolivo e sommelier de azeite de nível dois, diz, diz.
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Brightland é uma empresa de propriedade AAPI e familiar. Eles usam azeitonas Arbequina cultivadas na pequena fazenda da família na costa central da Califórnia, que é pressionada por um mestre Miller dentro de 90 minutos da colheita para frescura e sabor. Este azeite com sabor delicadamente é perfeito para regar com pratos como peixe ou saladas e é um vencedor claro entre a canola versus o debate sobre azeite.
Compre agoraMais sustentável
A California Olive Ranch usa 100 % de irrigação por gotejamento para usar o mínimo de água possível e se concentra no uso eficiente da terra: eles crescem 675 árvores por acre em vez de 125 por acre em um oliveiro tradicional.
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Gorin ama GAEA por causa das etapas extras que a marca toma para ajudar o planeta. "Esta marca de azeite se comprometra com medir e contrabalançar as emissões de carbono de sua produção de azeite", diz ela. “Seus azezinhos extra-virgens são certificados como neutro de carbono.”
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O azeite premiado é certificado orgânico e possui alguns sabores proeminentes que você pode provar na mistura: alcachofra crua, leve amêndoa verde, frutas tropicais e azeitona verde. Além disso, ele vem no tamanho perfeito de garrafa de azeite para comprar, que é uma das melhores maneiras de preservar o frescor do líquido se você mora em uma casa que não o usará rapidamente.
Compre agoraComo você escolhe um azeite virgem extra?
De acordo com Marisa Bloch Gaytan, um liquidificador mestre e um sommelier de azeite de nível dois da empresa de azeite de oliva da Califórnia, Pasolivo, essas são algumas das principais coisas que você deve procurar ao comprar o EVOO:
1. Embalagem
“Você deve procurar azeite que esteja em embalagens escuras. Nós pintamos nossas garrafas pretas para bloquear completamente os raios UV. Até as embalagens de vidro escuro podem deixar a luz entrar, então algo que o bloqueia completamente é o melhor ”, diz Gaytan. As gorduras delicadas e saudáveis do azeite são sensíveis ao calor e à luz; Assim, garrafas de cor escura ajudam a prolongar sua vida útil.
2. Cheiro
“Os azeites devem ter um cheiro bastante forte. Seja verde e gramado ou mais maduro e frutado, você deve estar pegando aromas maravilhosos da Olive Oil. Se você não cheirar muito, isso não é um bom sinal ”, ela explica. Então, certifique -se de dar um bom cheiro longo antes de adicionar o óleo ao seu prato.
3. Gosto
De acordo com Gaytan, o EVOO deveria ter uma bela amargura e pungência. “A amargura é o que você quer provar na sua língua e nas laterais da sua boca, e a pungência é que cócegas você ficará na parte de trás da garganta que faz você querer tossir. A pungência são aqueles polifenóis no trabalho que oferecem os benefícios à saúde do azeite ”, acrescenta ela.
Como posso dizer ao comprar azeite de oliva que é real e fresco?
Ao comprar azeite de alta qualidade, Gaytan diz que você deve ter certeza de que é certificado extra-virgem. “Alguns óleos listarão Virgin Extra no rótulo quando não estiverem. É importante comprar de uma fonte que é certificada extra-virgem por uma organização qualificada.”No entanto, ela ressalta que, se a certificação não estiver listada na garrafa, você poderá visitar os sites do conselho, como o Conselho de Oil de Oliveira da Califórnia ou o Conselho Internacional de Oil de Oil e encontrar uma lista de óleos certificados.
Gaytan também diz que você deve optar por azeite de azar de fonte única sempre que possível. “Alguns óleos listam que são da Itália, Espanha e Grécia. Embora isso pareça realmente romântico, tudo isso significa que os óleos tiveram que viajar de cada um desses lugares antes de serem misturados, engarrafados e depois transportados para venda. Todo esse transporte pode afetar a qualidade e a integridade do petróleo ”, diz ela. Além disso, você deve sempre comprar garrafas com base na colheita ou na melhor data. Segundo ela, o ponto ideal está dentro de dois anos da data da colheita.
O azeite precisa ser refrigerado depois de ser aberto?
Segundo Gaytan, as gorduras delicadas no azeite são sensíveis a condições extremas. O Sommelier de azeite recomenda armazenar azeite em um local escuro e frio, como um armário. Ela ressalta que você definitivamente não deve colocá -lo na geladeira, o que pode fazer com que o óleo se solidifique, o que pode quebrar os compostos no óleo e afetar sua qualidade ao longo do tempo. E você também deve evitar armazenar óleo perto do fogão ou de uma janela onde ele pode ser exposto a muita luz e calor constantes, o que também afetará a qualidade do óleo.
Estes são os benefícios do azeite que você deve conhecer:
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