O pólen de erva-doce é o condimento de culto (denso de nutrientes) que seus pratos favoritos estão faltando

Qualquer um que cresça erva -doce definitivamente obtenha seu dinheiro. A planta inteiramente comedível possui lâmpadas de cebola que crescem em talos subterrâneos e de estilo de aipo que disparam até um metro e oitenta de altura acima da superfície, mas a parte mais premiada (e frequentemente negligenciada) da planta? Suas flores amarelas brilhantes-aka, seu pólen-que torna pratos mais chiques e Extra delicioso.

O pólen de erva -doce é uma erva comumente usada na culinária italiana, e você provavelmente passou por campos dela sem sequer perceber: embora seja nativo da Itália, cresce selvagem na costa oeste dos Estados Unidos.

"Sendo um pólen, contém um alto teor de proteínas, enzimas e minerais."-Sarah Britton das minhas novas raízes

E Sarah Britton, a nutricionista holística por trás das minhas novas raízes, é um fã especialmente grande. O pó amarelo pode potencialmente oferecer alguns benefícios à saúde-"sendo um pólen, ele contém um alto teor de proteínas, enzimas e minerais", diz ela, mas como você só precisa de quantidades tão pequenas, o valor nutricional não é o principal razão pela qual é tão amado. O verdadeiro empate é a singularidade em seu sabor. "Tem um pouco de alcaçuz, doce e um pouco de sabor floral. Nem todo mundo gosta do gosto do alcaçuz. Para aqueles que o fazem, porém, é delicioso ", observa Britton.

Para os amantes de alcaçuz do mundo-é um sabor divisivo, então se você estiver anti, Isso não é para você que você usa o pólen de erva-doce é fácil: você simplesmente polvilhe em suas refeições favoritas. "É delicioso em pratos doces e salgados, seja mingau de café da manhã e panquecas ou como cobertura de saladas e sopas com outras ervas, como manjericão e salsa", ela me diz. E embora você possa comprá-lo, também é fácil se recompor-algo que Britton faz regularmente. "O mercado dos agricultores provavelmente será o melhor lugar para encontrá -lo, mas se você estiver cultivando você mesmo, deixe uma ou duas das suas plantas se afastar e depois esfregue as flores entre os dedos", diz ela.

Só é preciso um pó rápido para aumentar o sabor da sua comida. Então o produto acabado ficará tão chique que seria difícil não Para tirar uma foto para o seu 'grama.

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