Lute contra o nevoeiro cerebral com essas panquecas adaptogênicas

Panquecas por conta própria são deliciosas, mas uma pilha que pode ajudar a diminuir o estresse e aumentar sua energia? Agora, isso é épico. Quatro fundadores sigmáticos, Tero Isokappila, vem experimentando na cozinha com fungos adaptogênicos há anos e esgueirá -los em suas panquecas é apenas uma maneira que ele gosta de consumir os 'cogumelos. É uma das receitas de um novo livro, Cura de cogumelos.

O livro oferece uma cartilha sobre os dez chamados "Powerhouse" do mundo dos cogumelos, dividindo as informações em fácil de digerir-ha!-seções explicando seus vários benefícios adaptogênicos. (Nunca ouvi falar de adaptógenos? Eles são ervas e plantas que protegem o corpo do estresse.)

“Como esses benefícios cognitivos são tão exclusivos para este cogumelo específico, você pode pensar nessas panquecas como um tipo de alimento único único.”

Ele credita o mau "estado de nossa saúde coletiva", juntamente com o fato de que os cogumelos são "com baixo teor de açúcar, sem glúten, ricos em nutrientes e são um excelente substituto de carne vegana" como razões para a crescente popularidade dos superalimentos. Basicamente, eles são muito estrondos para sua mordida.

A receita de panqueca Isokappila ações aqui é feita com a crina de Lion. "Oferece proteção contra doenças como Alzheimer, demência e Parkinson, e pode até reverter a deterioração cognitiva", diz ele. “Como esses benefícios cognitivos são tão exclusivos para este cogumelo específico, você pode pensar nessas panquecas como um tipo de alimento único único.”

Se tudo isso parecer bom demais para ser verdadeiro, considere que a prova pode estar na panqueca (potencialmente infundida de cogumelos)-como o caso pode ser. Isso e ciência.

Levante seu nevoeiro mental com a receita de panqueca de leão abaixo.

Panquecas de juba de leão

Rendimento: faz 20 pequenas ou 5 panquecas grandes

Ingredientes:
3 ovos grandes
2 xícaras de leite de amêndoa
1 xícara de espinafre fresco embalado, picado finamente
1 xícara de farinha de gravação (farinha de mandioca substituta por panquecas sem glúten)
3 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida, além de mais para cozinhar e servir
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta recém -moída
8 onças de cogumelos de juba de leão fresco (ou 3 xícaras de juba de leão desidratado, embebido em 2 horas)
Jam ou xarope de bordo puro, para servir (opcional)

1. Em uma tigela grande, misture vigorosamente os ovos e o leite de amêndoa.

2. Adicione o espinafre, farinha, manteiga, sal, pimenta e cogumelos e mexa até ficar homogêneo. Deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos.

3. Defina uma panela de ferro fundido em fogo alto. Quando a panela estiver quente, adicione uma quantidade liberal de manteiga e deixe derreter. Adicione meia xícara de massa de panqueca à panela. Quando pequenas bolhas aparecerem na superfície da massa, use uma espátula para verificar se a parte inferior da panqueca é dourada marrom. Nesse caso, vire e frite do outro lado por mais um a dois minutos. Repita até que toda a massa tenha sido usada.

4. Sirva quente com manteiga, geléia ou xarope. Panquecas também são deliciosas comidas frias no dia seguinte. Armazene em um recipiente selado na geladeira durante a noite.

Se você realmente gosta de toda essa situação de panqueca moderna, tente esta variedade de especiarias de abóbora, ou esta receita de panqueca vegana e sem glúten.