Aqui está exatamente como fazer algo menos salgado ao cozinhar comida

2. Adicione água à sopa, verduras à salada e ácido aos vegetais assados.

Jenny Dorsey, anfitriã de Baking de altcamp, Enquanto isso, oferece um punhado de dicas mais específicas. Se você está lidando com sopa, ela diz que você pode diluí -la simplesmente adicionando mais água. Uma salada salgada pode ser remediada através da adição de mais verde base. "Para coisas como legumes assados, caçarolas, etc. Você pode tentar aliviar a sensação de salinidade, adicionando um componente azedo como vinagre ou suco de limão, pois os dois são opostos um no outro na sua língua e podem 'cancelar' o sabor do outro ", ela explica," mas é claro que , você deve ter cuidado para que não fique muito azedo também."

3. Suave a salinidade dos assados ​​com cobertura extra ou coberturas.

Resgatar um bem assado sualado é um pouco mais difícil. Como você geralmente não deve ter um teste de sabor que tenha ovos crus ou farinha, você provavelmente não perceberá que é muito salgado até que esteja totalmente cozido. Se não é tão salgado que é totalmente ineedível, Dorsey sugere adicionar coberturas ou cobertura, especialmente se elas incluirem um componente azedo como creme queijo.

4. Experimente o truque da batata.

Completando este painel de falha de sal é o chef profissional e o holístico técnico de saúde Carla Contreras. "O conselho antigo é colocar uma batata em tudo o que você está cozinhando para absorver o sal", diz Contreras. No entanto, ela observa que, se você, como ela, não mantenha batatas em sua casa, poderá usar outros alimentos ricos em amido, quando apropriado, como batata doce crua, quinoa, farro, sorgo ou trigo sarraceno.

5. Considere sabores contrastantes e dupla para baixo.

Como alternativa, você também pode adicionar ácidos como balsâmico, maçã ou vinagre de xerez ou suco de limão ou limão fresco. Ou, como Dorsey também sugeriu, você pode jogar mais verduras, o que ConReras diz que ajudará não apenas em saladas, mas também em sopas e ensopados. O calor também é um difusor de sal, por isso. Em certos cenários, você também pode ser capaz de diluir o prato, não apenas com água, como Dorsey sugeriu, mas também com tomates enlatados (sem sal), um toque de vinho ou seu leite alt favorito. Para obter melhores resultados, diz Contreras, você pode querer experimentar duas ou mais dessas táticas para salvar seu prato.

Como medir sal ao cozinhar

Ao empregar qualquer Destes métodos de desperdício, é importante fazê-lo devagar e provar à medida que você avança, para que você não se preocupe. "Experimente uma colher, mexa, prove, adicione outra, mexa, prove e mantenha -o até que você salve seu prato", diz Faulisi. Se tudo mais falhar e você tiver os ingredientes para que isso aconteça, Contreras recomenda dobrar a receita e pular o sal em seu lote de fazer para uniformizar o sabor geral do prato acabado.

Outro método similar aprovado pelo chef é o sal em 1/4 de colher de chá de incrementos após cada ingrediente-chave, em vez de despejar todo o sal de uma só vez. Portanto, se você está fazendo um prato como um frite com vários vegetais, adicione a cebola, depois um sal de 1/4, o próximo brócolis com 1/4 de colher de chá de sal e sal novamente após adicionar sua proteína (e sempre gosto enquanto você avança como Faulisi menciona acima).

A melhor maneira de evitar alimentos excessivamente salgados

A melhor maneira * real * de evitar alimentos excessivamente salgados é simples, mas vale a pena declarar. Contreras nos ofereceu um senso comum, mas comumente esquecido para evitar o problema: "Uma boa regra é ficar mais clara no sal, como você sempre pode adicionar, mas não é tão fácil tirar."É verdade e também explica por que passei toda a minha infância morrendo de sede.