Como uma culinária infantil com a família inspirou uma dúzia de CEO da Cousins ​​Ibraheem Basir para iniciar sua própria empresa de alimentos

Eu cresci no Brooklyn neste vaso de derretimento preto e latino realmente interessante. Muitos dos pratos tradicionais da família da minha mãe são do sul ou crioulo. Nossos vizinhos eram do Caribe ou diferentes partes da América Latina, então pegaríamos diferentes receitas e pratos deles. Então acabamos com um monte de cozinhas diferentes na mesa que funcionavam muito bem juntas, como arroz amarelo, ervilhas de olhos pretos e frango.

Bem+bom: quando você começou pessoalmente a cozinhar?

Ib: Mesmo quando criança, eu adorava cozinhar. Na verdade, eu costumava ter problemas porque acordava nas manhãs de sábado e fazia torrada francesa enquanto todo mundo estava dormindo. Minha mãe entrou na cozinha por volta de 10 por.m. E haveria essa grande bagunça e todos esses pratos. Então, eu sempre gostei de cozinhar, mas não foi até depois que fui para a escola de negócios que comecei a pensar em como usar essa paixão profissionalmente.

Bem+bom: quando você tem encontros familiares agora, o que você cozinha e traz para a mesa?

Ib: Mesmo que eu goste de cozinhar e ter uma companhia de alimentos, há tantas outras pessoas na minha família que cozinham melhor do que eu. Existem pratos específicos que minha mãe e avó fazem com que todos esperem ansiosamente. Até meu irmão mais novo entrou realmente em grelhar. Então eu geralmente trago os refrigerantes.

Bem+bom: os produtos de uma dúzia de primos estão atendendo a uma necessidade tão boa agora para uma comida fácil e deliciosa. Como tem sido os negócios durante a pandemia?

Ib: Mesmo antes da Covid-19, [a empresa] notou a crescente necessidade de refeições rápidas e saudáveis. Todos nós nos tornamos tão ocupados que muitas pessoas não têm 20 ou 30 minutos para fazer o jantar. Fazer pratos [tradicionais] à base de feijão pode levar algumas horas porque você está embebendo o feijão seco na água e depois durante o processo de cozimento, eles fervem por um longo tempo, imertando os sabores da cebola, alho e outras especiarias. Por causa disso, muitas pessoas estão perdendo pratos à base de feijão, então essa era uma necessidade que queríamos atender.

Durante a pandemia, ouvimos de muitas pessoas que os produtos se tornaram grampos na hora do almoço para eles, não apenas uma refeição de jantar. É algo que leva apenas um minuto para se preparar e pode ser feito entre chamadas de vídeo ou entre ajudar crianças com escola virtual enquanto você tenta trabalhar.

Bem+bom: a pandemia afetou as operações diárias para a empresa?

Ib: No começo, estava apenas gerenciando a crescente demanda, aumentando a produção. Também tivemos que pensar um pouco diferente sobre como as pessoas estavam comprando os produtos. Agora, as pessoas estão comprando comida online mais do que no passado. Vendemos seis vezes mais produtos na Amazon no mês passado do que em janeiro de 2020. Então, estamos nos concentrando mais em facilitar para as pessoas comprarem o que querem online, seja através da Amazon, prosperar no mercado ou diretamente através do nosso site.

Depois, há também o nosso novo produto de variedade de feijão vermelho de edição limitada que estou animado também. É uma oportunidade divertida de compartilhar alimentos da diáspora africana que podem ser mais difíceis de encontrar em seu supermercado típico. No caso de feijão vermelho crioulo, é um prato realmente único que nasceu na Louisiana, que tem raízes na culinária africana, francesa e espanhola. Em uma nota pessoal, minha mãe é do sul, então este é um dos feijões que ela cozinharia para mim mais frequentemente, por isso é uma oportunidade de compartilhar uma de suas receitas favoritas.

Bem+bom: o produto obteve a aprovação de sua mãe?

Ib: Fez! Tivemos que fazer alguns pequenos ajustes e ajustes para que pudéssemos preparar o produto para a produção em massa, mas é bastante fiel à sua receita original.

Bem+bom: quando você está debatendo novos produtos, quais valores essenciais são importantes para você que não seria um produto de primos de dúzia?

Ib: O número um é o foco em cultura e alimentos que autenticamente prestam homenagem a pratos crioulo, caribenho e latino -americano. Queremos celebrar as pessoas e lugares que tornam a comida especial. É realmente importante para nós honrar as raízes tradicionais de cada prato. A qualidade dos ingredientes também é realmente importante para nós. Sempre usaremos ingredientes alimentares reais que trazem benefícios à saúde, como cebola, especiarias, vinagre de maçã e óleo de abacate. A última é a conveniência. Queremos que os produtos sejam rápidos e fáceis de fazer. Isso sempre foi essencial para a marca e continuará sendo mesmo depois que a pandemia terminar.

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