Como Mary Helen Bowers joga um jantar saudável

O que tem no menu?

Minha abordagem para cozinhar é muito baixa. Eu não sou uma pessoa enorme de receita. Eu tenho coisas oculares e não faço medições precisas. Normalmente, escolho algo que posso me preparar com antecedência, para que eu possa relaxar com meus convidados e não me esconder totalmente na cozinha. Vou servir uma salada, e talvez um verde cozido. Especialmente nos meses de inverno e outono, eu refoia um pouco de espinafre ou um pouco de brócolis, algum tipo de verde folhoso. Para mim, é tudo sobre o que é o mais fresco no mercado naquele dia. E então, eu gostaria de ter um amido, então talvez uma batata -doce assada, ou se eu estou assando um frango, eu apenas jogou algumas batatas, batatas -doces, cenoura, aipo e outro vegetal de raiz dentro dela. Então, eu vou pegar um chocolate escuro muito bom e bagas frescas para ter para a sobremesa.

Como você gosta de manter a vibração?

Quando seus convidados chegam, espero que a mesa esteja definida, a comida está pronta para ir. Flores frescas são sempre um toque tão agradável. A maneira como você define uma mesa pode fazer uma refeição parecer um evento, então certamente quando você é divertido, sinto que é importante. Eu tento encontrar o que parece mais amado de como eu compro minha comida. Se for primavera, eu escolheria peônias. Se for verão, e estamos na praia, talvez eu tenha uma jarra enorme cheia de girassóis ou flores silvestres do mercado do fazendeiro. Eu gosto de comprar as coisas que são locais e na estação quando posso. Então, eu tenho uma lista de reprodução sempre relaxante, chique e elevada em certo sentido, então eu gosto de incluir isso também em termos de música. Mas nada muito esmagador. E também gosto de preparar algumas velas ... desde que eu não esteja convidando crianças!

Como você escolhe quem é convidado?

Quando você faz uma refeição, especialmente quando está em casa, pode realmente se sentar e conversar com as pessoas e alcançá-las, e acho que esse é um aspecto muito bom de entretenimento em casa-você é realmente acolhendo seus amigos em sua casa. Para grupos, acho que é sempre divertido fazer uma mistura de velhos e novos amigos ou amigos de diferentes grupos. Adoro quando vou a uma festa e acabo sentado ao lado de alguém que nunca conheci, mas talvez tenhamos um querido amigo em comum ou nós dois gostamos de treinar. É bom quando você encontra algum tipo de conexão com alguém, especialmente quando você está sentado um ao lado do outro em um jantar. Eu realmente amo reunir pessoas de diferentes campos, que podem ter um crossovers em aspectos de suas vidas.

O que mais importa?

Eu acho que é melhor quando a festa meio que se reúne por conta própria. É sempre o mais divertido dessa maneira, especialmente se são seus amigos, você não precisa ficar obcecado com os detalhes. Se estiver um pouco bagunçado, tudo bem. Espero que você não esteja queimando a comida, mas no final do dia, acho que as pessoas realmente valorizam ter uma ótima experiência e se reunir, então me preocupo com esse aspecto mais do que servir o pedaço de frango ou peixe perfeitamente cozido. Eu acho que é realmente sobre a experiência geral.

Precisa de ajuda para aperfeiçoar o menu? Olhe para a lua para um pouco. E quando tudo mais falhar, adicione açafrão.