Como a dieta flexitária visa salvar a Terra antes que seja tarde demais

A dieta planetária de saúde, portanto, pretende ajudar as pessoas a comer melhor e, ao mesmo tempo, criar um mundo mais sustentável. Aqui está exatamente como vamos salvar a Terra mudando a maneira como comemos, de acordo com a ciência:

3 coisas que você deve saber sobre a dieta planetária de saúde

1. É uma dieta à base de plantas

Não é surpresa aqui. A dieta de saúde planetária quase nixiza a carne da equação. As refeições no plano são construídas em torno de vegetais, frutas e nozes enquanto reduzem significativamente a proteína animal e o açúcar. Ao fazer isso, os pesquisadores acreditam que as pessoas podem diminuir seus riscos de várias doenças com risco de vida, incluindo doenças cardíacas coronárias, derrame e diabetes. De fato, de acordo com o Eat-Lanceta Comissão, "Dietas não saudáveis ​​agora representam um risco maior para a morbimortalidade do que o uso inseguro de sexo, álcool, drogas e tabaco combinado."

Uma dieta baseada em plantas também pode ajudar muito o meio ambiente. Além de impactar o clima e ameaçar a resiliência do ecossistema, a produção global de alimentos é o maior fator de degradação ambiental. No caso da produção de carne, o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) descobriu que a carne vermelha cria até 40 vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que alternativas mais saudáveis, como vegetais e grãos. A expansão da fazenda de gado é a principal causa de desmatamento na floresta tropical da Amazônia. Nos Estados Unidos, requer 149 milhões de acres de terras cultivadas para alimentar o gado do país. "Se todo o grão atualmente alimentado com gado nos Estados Unidos fosse consumido diretamente por pessoas, o número de pessoas que poderiam ser alimentadas seria de quase 800 milhões", disse o ecologista David Pimentel Americano científico. Obviamente, as pessoas não comem o mesmo grão de qualidade que pode ser alimentado ao gado, mas a questão permanece: o que aconteceria se direcionássemos os recursos agora sendo usados ​​para criar gado para alimentar os humanos em vez disso?

2. Você pode realmente comer mais, não menos

A ingestão de calorias recomendada diária típica para mulheres é de cerca de 2.000, mas a dieta planetária da saúde da UPS que recomenda a 2.500. A maior parte dessa contagem-como mostrada acima é vegetais, frutas, grãos integrais e proteína de origem planta (como leguminosas e nozes), com pequenas quantidades de açúcar adicionado, vegetais ricos em amido, laticínios, ovos e proteína de origem animal. Segundo o relatório, você pode pensar nisso como uma dieta "flexitária", que é amplamente à base de plantas, mas pode incluir alguns peixes, carne e laticínios.

"Comer o melhor equilíbrio de calorias de uma mistura principalmente de proteínas vegetais, principalmente gorduras insaturadas e de carboidratos encontrados em grãos integrais, frutas e vegetais ricos em amido, juntamente com uma variedade de vegetais que não são de amido é a recomendação padrão para a população em geral, "Diz Margaret Mangan, RD, da Universidade da Carolina do Norte Rex Healthcare. "Sabe-se amplamente que a energia necessária para produzir a quantidade equivalente de calorias da carne é maior e cria uma maior pegada de carbono certamente no nível de produção de carne industrial. Os planos de refeições baseados em plantas têm o potencial de atender às necessidades de alguém a um custo ambiental e econômico mais baixo."

Mas por que o aumento de 500 caloria? Using preexisting research on the optimal daily energy intake of men and women-currently about 2,800 calories and 2,000 respectively-the study suggests that 2,500 meets the average energy needs of a 154-pound man or 132-pound woman, both 30 years old, with níveis moderados a altos de atividade física. Mas isso é uma recomendação geral para a população. Sua contagem exata de calorias precisará ser personalizada.

"Um limite diário de 2.500 calorias é mais uma abordagem de 'tamanho único' que precisa ser adaptado ao indivíduo", explica Mangan. "As calorias são exclusivas para cada indivíduo e são baseadas em muitos fatores, incluindo: atividade, estilo de vida, idade, sexo e quaisquer condições médicas atuais. Comer dentro da gama de calorias necessárias ajudará essa pessoa a manter o peso, promover o desempenho atlético ideal e, em muitos casos, prevenir e/ou atrasar muitas comorbidades."

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3. Não será fácil

Para entrar em uma pista sustentável até 2050, uma que prioriza a saúde humana e O meio ambiente, é necessária uma mudança alimentar substancial. "O consumo global de frutas, vegetais, nozes e leguminosas terá que dobrar, e o consumo de alimentos como carne vermelha e açúcar terá que ser reduzida em mais de 50 %", disse o autor de estudo principal Walter Willett, MD, professor em Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan. Se tivemos sucesso, ele diz, cerca de 11 milhões de mortes causadas por escolhas alimentares não saudáveis ​​poderiam ser evitadas a cada ano.

Também precisa haver uma grande mudança em nossos esforços agrícolas, de acordo com o Eat-Lanceta Comissão, que requer reorientação da terra que já está sendo usada para não acumular mais alimentos. Em parte, o plano exige a implementação de uma "política de expansão zero de novas terras agrícolas em ecossistemas naturais e florestas ricas em espécies, apontando políticas de manejo para restaurar e reflorestar terras degradadas e estabelecer mecanismos internacionais de governança de uso da terra. Além disso, será necessário melhorar "o gerenciamento dos oceanos do mundo para garantir que a pesca não afete negativamente os ecossistemas, os estoques de peixes são utilizados com responsabilidade e a produção global de aquicultura é expandida de forma sustentável de forma sustentável."

Se todos entrarem a bordo, há uma chance real de um futuro viável para o nosso planeta. Começa com você.

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