Como comprar o mel mais saudável e saboroso disponível (dica, não vem em uma garrafa em forma de urso)

"Todo tipo de mel tem benefícios nutricionais", diz a nutricionista registrada Kelly Springer. "Todo o mel tem proteínas e enzimas que são antibacterianas e podem ajudar a curar o forno, alergias e até acne, se for aplicado topicamente."Também é rico em antioxidantes, o que pode diminuir o risco de infecção e doenças e ajuda a estabilizar os radicais livres no corpo.

Manuka Honey, enquanto isso, é como mel comum em esteróides. Springer diz que tem todos os benefícios acima mencionados, mas é muito mais potente. Muitas pessoas o usam medicinalmente, para prevenir ou tratar problemas digestivos, alergias ou infecções bacterianas (embora seja seguro consumir todos os dias). Por causa dos super benefícios, ela diz que vale a pena. (Sua marca favorita é Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, US $ 33.)

"Mesmo que a frente do rótulo diga que é pura mel, você quer ler a parte de trás do rótulo e garantir que os ingredientes apenas diga 'mel.'-Carla Marina Marchese, fundadora da American Honey Society

De acordo com Carla Marina Marchese, fundadora da American Honey Society e co-autor de O conhecedor de mel, Além do mel de Manuka, não há muita diferença nutricional entre todos os diferentes tipos de mel por aí, mas você notará a diferença no sabor. "Assim como vinho e azeite, o mel tem notas diferentes", diz ela. "Alguns são amargos, outros doces e outros florais."Marchese hospeda degustações de mel no Reg e ela diz sem dúvida, você pode dizer a diferença entre um mel comprado comercialmente e um local.

"O mel puro tem complexidades no gosto que você não encontrará no mel comercial porque não é processado", diz ela. Também é mais denso em nutrientes: o mel comercial é frequentemente cortado com outros ingredientes, incluindo adoçantes sintéticos. "Se você está comprando mel no supermercado, mesmo que a frente do rótulo diga que é puro mel, você quer ler a parte de trás da etiqueta e garantir que os ingredientes apenas dizem 'mel'", ela diz. Ela também acrescenta que muitas grandes marcas comerciais aquecem o mel, o que mata algumas das enzimas saudáveis.

Outra dica: vá para mel em potes de vidro, não plástico. "O mel é muito frágil e não tão estável em plástico", diz Marchese. "Se você está comprando mel local e está em um recipiente de plástico, eu o consumiria dentro de um ano. Depois disso, você começará a ver mudanças de cor e gosto."Enquanto a cor pode variar de escuro, quase preto a um tom muito claro ou até laranja, dos quais é um mel de qualidade fina é um pouco nebuloso do pólen.

A maneira mais fácil de garantir que você está comprando o melhor produto, de acordo com Marchese, é encontrá-lo no mercado de seus agricultores, em vez de um mercearia de grande caixa. Você não é apenas o mais provável de ficar com mel puro, ela diz, mas pode perguntar aos apicultores sobre o uso de pesticidas, que infelizmente entraram na maioria dos méis no mercado e conversando sobre seu fornecimento. E se minha viagem a Boulder foi alguma indicação, a paixão que eles têm pelo seu trabalho fará com que você tivesse zumbido sobre o mel e as abelhas depois.

Enquanto você está pensando em seus hábitos de compras, confira esses erros, mesmo comedores saudáveis ​​cometem na loja. E aqui está o seu guia completo para comprar verduras.