Como manter sua cozinha * realmente * limpo, de acordo com os profissionais do restaurante

A melhor estratégia de limpeza? Faça isso como for

Considere isso o decreto do chef (e também a melhor maneira de evitar ficar preso com uma bagunça surpresa quando terminar de cozinhar). "Sempre certifique -se de limpar à medida que avança: não deixe que as coisas continuem se acumulando na pia para lidar no final da refeição", diz McDuffee. “Esse derramamento, embora possa recuar um minuto enquanto estiver cozinhando, levará muito mais trabalho se você precisar raspar como uma bagunça engreina e pegajosa se você esperar até o final da refeição."

Divida sua pia

Nada diz "cozinha bagunçada" como uma pilha de pratos na pia. O problema é: uma vez que a pilha começa a se formar, pode ser difícil descobrir que começar a limpá-la, especialmente se você estiver trabalhando com espaço limitado. "Temos uma pia de três compartimentos", diz Elizabeth Colling, proprietária da Merci de Santa Barbara para ir. “Usamos uma área para limpar os pratos, outra área para saborear a louça e uma terceira seção para enxaguar para que todas as partículas de alimentos permaneçam em uma área. É como uma lavagem de carro."Obviamente, ter uma pia de tamanho industrial em uma cozinha adolescente de apartamentos não é a idéia mais * realista, mas você pode separar sua pia em seções" raspando "e" lavar "usando uma partição portátil como uma delas.

Tire o lixo todos os dias

Deixar o lixo, especialmente os alimentos, por longos períodos de tempo pode criar bactérias e odor, e é honestamente apenas nojento. Pessoas no restaurante Biz tiram o lixo pelo menos uma vez por dia (geralmente à noite). Mesmo se você não tiver uma equipe completa ou uma equipe de limpeza, esta é uma regra que vale pelo menos tentando seguir em casa para minimizar os odores em potencial.

Mantenha sua geladeira organizada

A limpeza pode levar você muito longe, mas a organização da cozinha é rei, e tudo começa na geladeira. "Adoro usar um gravador P-Touch, que é tão útil", diz Colling. "Tudo é rotulado com uma data em que foi feita. Isso não apenas ajuda se houver alguns lotes de algo e você está pegando, você sabe o que você agarra primeiro."McDuffee também jura por este rack para armazenar vinho, que basicamente dobra o seu espaço de prateleira.

Agora que você está pronto para as cozinhas, teste suas habilidades como um chef de topo com uma dessas receitas sem laticínios. Em seguida, leve a sua limpeza para a sala de estar com algumas dicas fáceis de 10 minutos.