Como fazer ghee, o intestino saudável e impulsionador de energia, sua despensa está faltando

Miller diz que o perfil de gordura saturado de Ghee contém ácidos graxos de cadeia curta, que apóia o metabolismo, a produção de energia e a saúde intestinal. "O ghee feito de creme alimentado com capim também terá ácidos linoléicos conjugados benéficos, CLAs, para apoiar a composição corporal saudável e a saúde imunológica", acrescenta ela.

Em termos de como ele se compara à manteiga, Miller ressalta que o ghee tem uma concentração maior de gorduras, uma vez que os sólidos do leite são removidos. "Isso fornece quantidades mais altas dos nutrientes benéficos e as gorduras mencionadas antes, bem como o ácido butírico, um ácido graxo de cadeia curta que suporta saúde intestinal, equilíbrio de microbioma e nutre células intestinais", diz ela.

Além dos perfis nutricionais, existem outras maneiras pelas quais ghee e manteiga também são diferentes. Miller diz que Ghee tem um ponto de fumaça mais alto que a manteiga (485 ° F em comparação com 350 ° F), tornando -o um ingrediente de cozinha mais versátil, pois você pode cozinhá -lo em calor mais alto antes de começar a queimar. E, é claro, é preciso repetir que as pessoas sensíveis à lactose provavelmente não sofrem o mesmo sofrimento nutricional que com a manteiga.

Como fazer ghee e o que usá-lo para

Você pode comprar Ghee Jarred e pronto para uso de marcas, incluindo Bulletproof (US $ 23), 4th & Heart (US $ 17) e Spring Sunrise (US $ 12). Mas, considerando o quão caro esses potes podem ser, é meu trabalho dizer que você pode absolutamente fazer seu próprio ghee em casa também.

Você só precisa de duas coisas para fazê-lo: um quilo de manteiga alimentada com capim e uma gaze. (Ok, e um fogão e pote.) Coloque a manteiga em uma panela no fogão em fogo alto e deixe derreter. Permita que a manteiga derretida faça ferver e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que o líquido seja uma cor dourada mais profunda e os sólidos do leite afundem no fundo. Desligue o fogo e use uma colher com fenda para desviar a espuma do topo. Em seguida, derramando o líquido através de uma gaze e em um frasco de pedreiro. Isso remove todos os sólidos do seu ghee. Por último, deixe esfriar antes de garantir a tampa. Isso é literalmente todo o processo. Muito fácil, certo? (Para a etapa completa = por passo, siga a receita de Miller em seu site.)

Depois de dominar o processo de fabricação de ghee, você pode experimentar adicionando várias especiarias saudáveis, como açafrão, o lutador de inflamação All-Star. "Ghee não apenas serve como um alimento denso de nutrientes e uma escolha saudável de gordura, como também pode ser um veículo de sabor", diz Miller, acrescentando que gosta de adicionar alecrim e tomilho ou especiarias quentes, como canela e gengibre para o dela. "Coe todos os sólidos, incluindo resíduos de ervas e especiarias ao se esforçar em gaze na etapa final", diz ela.

Um seu ghee está em uma jarra e pronto para ir, há todos os tipos de maneiras de começar a usá -lo. Obtenha algumas idéias abaixo:

1. Refogue seus vegetais nele. Como Ghee tem um ponto de fumaça tão alto, ele funciona como uma gordura primária ao refogar. Seus vegetais terão um sabor super amanteigado e serão mais saciantes como resultado.

2. Espalhe -o em assados. Você também pode comê -lo como está, usando -o como espalhado para torradas, pães e outros assados. Imagine o quão delicioso uma colher generosa de canela ghee faria um sabor no pão de noz de banana quente. Sua boca já está salivando?

O parceiro perfeito para o seu ghee: Paleo Bread. Assista ao vídeo abaixo para ver como fazê -lo:

3. Adicione à sua pipoca. Dê à sua pipoca um sabor amanteigado enquanto colhe os benefícios de gorduras saudáveis. Basta aquecer o ghee e regue -o em cima da sua tigela já estourada para um lanche saudável pronto em minutos.

Veja como ghee se compara ao óleo de coco. Além disso, dicas para usá -lo que vão além da comida.