Encontrei um nhoque de couve-flor que é ainda melhor que o Trader Joe's, mas há um grande problema

Eu decidi que era hora de fazer um teste de sabor oficial. Então liguei para o produto, coloquei meu melhor avental e comecei a trabalhar.

Teste de paladar I: Green Giant's Cauliflower Gnocchi

Preço: US $ 4 por 10 onças

Nutrição por porção: 220 calorias, 1.5 gramas de gordura (0 gramas de gordura Sat), 380 miligramas de sódio, 45 gramas de carboidratos, 5 gramas de fibra, 13 gramas de açúcar, proteínas de 8 gramas

O processo de cozimento: Em suma, cozinhar esse cara me levou cerca de 25 minutos. Após as instruções da embalagem, aqueci um pote grande de água até ferver e depois derramado no saco de nhoque. Você ferve o nhoque até que eles comecem a flutuar (cerca de dois minutos) e depois os drena. Então Você transfere o nho drenado para uma panela pré -aquecida e refogue -os com um pouco de azeite por cerca de cinco minutos até que sejam dourados.

Isso pode parecer muitas etapas desnecessárias (eu tenho que ferver e então cozinhe isso?) Mas o processo de várias etapas é honestamente bem parecido com a forma como o nhoque tradicional é cozido. Além de ter que limpar duas panelas em vez de apenas uma, achei um processo bastante perfeito. O único soluço veio quando eu fui refogue usando panelas supostamente antiaderentes e uma dose pesada do meu azeite favorito, alguns dos nhoques presos na panela, o que tornou realmente complicado dourar-os uniformemente. O lado positivo era que os restos crocantes deixados para trás quando eu soltassem disse que os nhoques eram muito, muito deliciosos e acrescentaram uma cor agradável às massas pré-sazidas.

O produto final: 9/10

Eu geralmente odeio pessoas que tentam me convencer de que as imitações mais saudáveis ​​têm um sabor tão bom quanto o original. Então, estou surpreso em admitir que esses nhoques estavam enlouquecendo deliciosos. Servi o nhoque com um pouco de molho de tomate otamot coberto com mussarela fresca, manjericão fresco picado e sal e pimenta. O produto acabado tinha um sabor muito, muito semelhante ao nhoque tradicional que você compraria no supermercado. Sem sabor de couve -flor avassalada, sem textura descolada, nada. Sinceramente, pensei que estava comendo massas regulares. VENDIDO.

Teste de paladar II: Trader Joe's Cauliflower Gnocchi

Preço: US $ 4 por 12 onças

Nutrição por porção: 140 calorias, 3 gramas de gordura (0.5 gramas de gordura saturada), 460 miligramas de sódio, 22 gramas de carboidratos, 6 gramas de fibra, menos de 1 grama de açúcar, 2 gramas de proteína

O processo de cozimento: Antes de ter tomado conclusões, decidi que precisava re-trocar o nhoque do couve-flor do Trader Joe para fazer uma comparação justa. Para manter meus testes o mais justo possível, decidi prepará -lo de acordo com as instruções dos pacotes, assim como tive com a versão gigante verde (sem fritas de ar aqui!), e sirva da mesma maneira (com molho de tomate, mussarela e ervas).

A couve -flor do comerciante de cozinha Joe foi simultaneamente mais fácil e difícil do que cozinhar o gigante verde. Você não precisa pré-ferir a massa na água primeiro, então você está economizando um passo e uma panela. Mas eu tive muito mais problemas com as massas aderindo à panela. De acordo com as instruções, pré-aqueci uma panela, joguei o nhoque congelado, adicionei 1/4 de xícara de água e cobri a panela com uma tampa para cozinhar não perturbada por seis minutos. Em seguida, seguindo as instruções, eu as descobri e adicionei um pouco de azeite e as cozinhei até que fossem marrons. O tempo total de cozimento foi de aproximadamente 15 minutos.

No entanto, as malditas coisas insistiram em ficar no fundo da panela, e elas eram realmente rápido para queimar. (Veja a imagem acima.) Trabalhei rapidamente para soltar a massa e mantê -lo em movimento na panela para que as coisas dourarem uniformemente, mas esse processo alterando um pouco o nhoque. Os pedaços crocantes também eram mais difíceis de sair da panela do que para o lote gigante verde. Não tenho idéia de como os influenciadores do IG conseguem obter seus nhoques de Cauli tão bonitos para seus feeds, mas todos precisam compartilhar seus segredos de cozinha.

O produto final: 7/10

Além de quanta dor eles eram para cozinhar, esses provaram muito bem. Eles definitivamente não podiam ser confundidos com o nhoque tradicional, embora a textura seja um pouco mais mastigável (como um gomoso, honestamente) e há um sabor mais forte (mas ainda sutil) do que a variedade gigante verde, e é por isso que eu deu a eles uma pontuação ligeiramente menor. Mas, apesar de tudo, uma experiência bastante saborosa que não demorou muito para cozinhar na vitória definitiva para a cozinha fáceis da semana.

O veredito

Caso você ainda não pudesse dizer, Green Giant Cauliflower Gnocchi é o vencedor claro para mim. Era muito fácil de fazer (a viscosidade do nhoque à parte), a porção estava enchendo e satisfatória, cada porção tinha uma boa quantidade de proteína e fibra e, o mais importante, tinha um sabor muito, muito bom. Tão bom que me deixou desconfiado-como poderia ter um sabor muito parecido com massas, mas ser feito de couve-flor?

Bem, essa resposta se revelou assim que virei sobre o pacote para ler a lista de ingredientes: couve -flor, água, semolina de trigo durum, couve -flor seca, sal marinho. Ah, lá vamos nós tem farinha de trigo! Isso explica por que tinha um sabor e agiu de maneira semelhante a massas regulares-porque você sabe, ele contém um ingrediente primário de massas regulares.

Esta é uma ótima notícia para mim, um amante de massas que não tem alergias alimentares ou restrições alimentares. Mas isso não é tão bom para pessoas que não podem comer glúten, principalmente porque o nhoque de couve-flor em geralmente é frequentemente tão fortemente associado a ser sem glúten. A versão do Trader Joe, por outro lado, é feita com couve -flor, farinha de mandioca, amido de batata, azeite extra -virgem e sal marinho. Sem farinha de trigo à vista. (No entanto, eles não têm uma etiqueta certificada sem glúten em suas embalagens, o que significa que há uma chance de que o produto possa ter sido contaminado por trigo durante o processamento. Se você tem uma intolerância a glúten celíaca ou não-celíaca, prossiga com cautela.)

Se alguma coisa, esse experimento me lembrou que meu ceticismo inato em relação às tendências alimentares me fez perder algumas inovações alimentares muito saborosas, incluindo, sim, couve-flor nhoque. Possas bagunçadas e pegajosas de lado, é bem claro que esta é uma tendência alimentar que está aqui para ficar. Mente aberta, estômago cheio, não pode perder.

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o glúten:

Agora que você é vendido em couve -flor de couve -flor, aqui estão alguns molhos inteligentes que atualizarão sua experiência gastronômica. E sim, você vai continuar vendo a couve -flor de tudo para o futuro próximo.