Cubra seu próximo prato de massas com este delicioso pesto de brócolis de alta fibra

Se você quiser experimentar o pesto de brócolis dela, você está com sorte: ela compartilhou toda a receita conosco abaixo. Uma mordida e você verá o vegetariano verde em uma luz totalmente nova, garantida.

Receita de pesto de brócolis

Serve 2

Ingredientes
Para o pesto:
1 xícara de brócolis em cubos
2 dentes de alho
1/2 xícara de manjericão ou salsa
1/3 de xícara de azeite de oliva
suco e rasest de 1 limão
2 colheres de sopa de parmesão, mais para servir
1/2 colher de chá de sal marinho
Pimenta preta

Para a massa:
8 onças. espaguete, cozido al dente
1 colher de sopa de azeite
1 chalota, fatiada fina
1/4 de xícara de pinot grigio
flocos de pimenta vermelha
pinhões

1. Branqueie o brócolis por 30 segundos. Escorra, seque e pulse em um processador de alimentos com os ingredientes pesto restantes, até combinarem grosseiramente (não pured), para que você ainda possa ver manchas de brócolis.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macio, 30 segundos, depois adicione o vinho e mexa. Volte o calor para baixo e deixe o vinho reduzir por 1 minuto.
3. Adicione o macarrão e o pesto à frigideira e misture. Desligue o fogo e mexa 2 colheres de sopa de mais queijo, beliscões de flocos de pimenta vermelha e pinhões. Tempere a gosto com mais sal e pimenta.

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