'Eu sou um chef profissional, e esses são os únicos azeites que vou comprar da Amazon'
Data de colheita
Fresco é o melhor. Procure os óleos que foram colhidos mais perto do momento da sua compra (menos de 24 meses) e, se vier do Hemisfério Norte, pode denotar que foi colhido em outubro ou novembro. "Se você está olhando para dois anos [ou mais], seu petróleo provavelmente é rançoso", diz Lucey. E “Depois de ter o azeite em sua cozinha, use -o! Muitas pessoas querem economizar azeite para uma ocasião especial, mas é importante usá -lo enquanto é fresco para um sabor e qualidade ideais. Se você deixar ficar por muito tempo, vai ficar rançoso, então cozinhe!
País (ou estado) de origem
"Espanha, Itália, Califórnia e Grécia são alguns dos países de origem mais populares", diz Lucey, que observa que é simplesmente mais importante que a marca compartilha de onde o petróleo é do rótulo versus de onde vem especificamente. “Trata -se mais de dar crédito aos produtores, famílias e proprietários de terras, e menos sobre uma área é melhor do que a outra.”
Níveis de acidez
Lucey ressalta que isso é um "bônus" e não necessariamente necessário. Ela compartilha informações de Mapes novamente: “De acordo com o Conselho Internacional de Olive, um azeite extra -virgem deve ter uma acidez abaixo de 0.8 gramas por 100 gramas, ou 0.8 %." Por que? “A acidez é uma indicação clara da saúde da oliveira e da azeitona.”
“Minhas marcas preferidas, que também fazem presentes fabulosos, são das seguintes marcas menores, orientadas por missões e femininas: o azeite Exau, o azeite de Brightland e a colaboração de abacaxi”, diz ela, mas se você ' estou procurando por escolhas da Amazon, não se preocupe, ela compartilhou seus cinco primeiros conosco também!
Os melhores azeites da Amazon, de acordo com um chef
Este azeite italiano da Itália tem um sabor particularmente herbáceo porque é "não decretado" e colhido em meados de outubro. E não confie apenas nos revisores da Amazon (embora quatro mil Revisões estelares corroboram a sugestão de Lucey de que o Partanna Evoo é de alta qualidade o tempo todo)-Isso é algum ouro líquido premiado. Literalmente, a parte-partana de ouro ganhou ouro na competição EVOO internacional de Los Angeles e A competição internacional de OO de Nova York.
Compre agora
O petróleo de Seka Hills vem de Capay Valley, Califórnia, entre países vinícolas e sacramento. Este EVOO premium é feito de azeitonas Arbequina, que foram cultivadas pela nação Yocha Dehe Wintun. O sabor desta mistura em particular é descrito como “equilibrado e frutado com uma pitada de pimenta e o aroma de grama fresca.”
Compre agora
Há tantas variedades para escolher com a mesa de Enzo, a terceira escolha de Lucey na Amazon. Infuso com alho é particularmente popular (por razões óbvias - o alho e o azeite se juntam como PB&J), embora Meyer Lemon seja uma competição próxima. Esses óleos são orgânicos e ganharam inúmeros prêmios (não exagerados) ao longo dos anos.
Compre agora
A Cobram Estate tem uma variedade de óleos para escolher, mas seu 100% California Select é um dos seus mais bem classificados com uma classificação de cinco estrelas impecável (e é um dos seus mais acessíveis!). Você pode ver a acidez correta no rótulo (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
Compre agora
California Olive Ranch faz uma variedade de opções de EVOO com diferentes perfis de sabor, usando azeitonas de diferentes regiões-não apenas Califórnia. Esta marca favorita de Lucey tem algumas versões mais caras, mas a opção mais acessível do lote é uma mistura de azeitonas de quatro regiões chamadas “Global Blend” e pode ser encontrado na Amazon.com e alimentos integrais.
Compre agoraDeseja ser o primeiro a ouvir sobre as quedas mais recentes (e melhores) de produtos, coleções personalizadas, descontos e muito mais? Inscreva -se para que a Intel entregue diretamente na sua caixa de entrada.
