'Eu sou um psiquiatra, e este é o único alimento que você deve comer mais para aumentar a saúde do seu cérebro'

Embora esteja definitivamente claro que os ovos estão cheios de nutrientes que beneficiam o cérebro, você pode estar se perguntando sobre o colesterol. Comer ovos regularmente para beneficiar o cérebro significa sacrificar a saúde do seu coração no processo? Dr. Ramsey diz que uma conexão científica não provou ser forte o suficiente para se preocupar com isso. De fato, um estudo científico publicado em The American Journal of Clinical Nutrition Isso levou em consideração 177.000 pessoas em 50 países diferentes descobriram que as pessoas que comiam sete ou mais ovos por semana tinham melhor saúde cardiovascular e menor inflamação do que aquelas que comiam menos de um ovo por semana.

Dr. Ramsey diz que uma de suas maneiras favoritas de consumir ovos é fazendo uma fritada feita com outros ingredientes saudáveis ​​para o cérebro, incluindo azeite e vegetais ricos em antioxidantes. Recentemente, em sua aula de culinária virtual, a cozinha de saúde mental, a chef Emily Berner ensinou a fazer Kuku Sabzi, uma erva persa Frittata. Confira a receita abaixo para que você possa experimentá-la e colher todos os benefícios de saúde do cérebro no processo.

Receita de Kuku Sabzi (erva persa Frittata com verduras)

Serve 6

Ingredientes
2 cachos de espinafre (cerca de 5 xícaras), picado
1 alho -porro grande, apenas parte branca, fatiada e lavada bem
1/4 de xícara de azeite extra -virgem extra
1 colher de chá de sal, dividido
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
4 xícaras de coentro picado, folhas e caules tenros
2 xícaras de endro picado, folhas e caules tenros
9 ovos

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10 a 12 polegadas ou frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione óleo suficiente para revestir a parte inferior da panela (cerca de duas colheres de sopa). Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Remova o espinafre da panela e reserve para esfriar em uma tigela.

3. Adicione metade da manteiga à panela e, quando começar a espuma, adicione o alho -poró com metade do sal. Cozinhe até ficar macio e translúcido, cerca de cinco a 10 minutos.

4. Aperte o espinafre e descarte o líquido. Pique e adicione -o a uma tigela com coentro e endro.

5. Quando o alho -poró terminar de cozinhar, adicione -os ao espinafre. Adicione o sal restante e deixe esfriar.

6. Adicione ovos, um de cada vez, até que a mistura quase não esteja ligada.

7. Limpe a panela e aqueça em um fogo alto. Adicione a manteiga e o azeite restantes e, quando a manteiga começar a espuma, despeje a mistura de ovos na panela.

8. Nos dois primeiros minutos de cozimento, use uma espátula de borracha para puxar as bordas da mistura para o centro enquanto eles se ajustam. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar. Vai demorar um pouco para o centro definir, cerca de 10 minutos.

9. Coloque a panela no forno e asse até que o centro esteja totalmente definido, cerca de 10 minutos a mais.

10. Quando terminar, deixe esfriar por alguns minutos e vire -o em um prato.

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