É kombucha que * na verdade * deixa você zumbido de uma maneira mais saudável de absorver?

Mas quão bom você pode se sentir sobre isso, realmente? Mesmo sem o álcool, diz Kelly Leveque, nutricionista holística, a maioria das garrafas de kombucha pode ter cerca de 14 gramas de carboidratos e zero gramas de fibra ", o que significa que a kombucha se transforma em glicose no sangue e precisa ser gerenciada pelo hormônio isulina. Portanto, envia seu corpo em uma montanha-russa de açúcar no sangue ", diz ela.

"Existem alguns benefícios em beber kombucha [regular] para a saúde intestinal e imunológica", diz Brooke Alpert, RD e autor de A desintoxicação da dieta. "Mas, dito isso, ainda é uma bebida calórica, com 100 calorias por garrafa que é a mesma, não menos, do que uma cerveja light."Kombrewcha e Boochcraft têm 110 e 150 (e acima) calorias por porção, respectivamente.

Duas coisas que o booch tem a oferecer: é sem glúten e feito com ingredientes orgânicos.

Os probióticos são delicados, por isso é difícil garantir a viabilidade quando expostos a altos níveis de álcool ”, diz Roshini Raj, MD.

Quando se trata daqueles probióticos favoráveis ​​ao intestino que tornam a kombucha comum uma criança dourada de bem-estar, no entanto, as coisas ficam complicadas. "Os probióticos são delicados, por isso é difícil garantir a viabilidade quando expostos a altos níveis de álcool", explica Roshini Raj, MD, um gastroenterologista e professor associado da NYU School of Medicine.

Bredenkamp admite que este é o caso: "Os probióticos não se saem bem no nosso alto nível de álcool", diz ele.

Citando testes de funcionários de Boochcraft O microbiologista se apresenta na flora do produto regularmente, Hiner discorda. "Os probióticos estão realmente muito felizes em um ambiente alcoólico de até 15 % de álcool", diz ele. "Nosso alcoólatra Kombucha tem tanto probióticos quanto a kombucha comum."

Mesmo que o Buzzy Kombucha não esteja prontamente disponível para você (agora, de qualquer maneira), o material comum está ganhando terreno atrás do bar como misturador (como neste cocktail de uísque gostoso com kombucha e vinagre de maçã). "Se você vai ter um coquetel e deseja limitar o açúcar, mudar de refrigerante para um kombucha é uma decisão mais saudável", diz Matt Thomas, fundador da Brew DR DR. Destilaria Kombucha e Thomas & Sons em Oregon.

Para colocar isso em perspectiva: um 7.Lata de 5 onças de Coca Cola contém 25 gramas de açúcar, enquanto um copo de 7 onças de suco de laranja relata em torno de 19 gramas. Brew Dr.Enquanto isso, a variedade de lúpulos cítricos contém apenas 5 gramas de açúcar por 7 onças. Água de Seltzer como Lacroix, no entanto, não tem açúcar.

Conclusão: Quando usado como misturador, o kombucha é menor em açúcar do que muitas alternativas mainstream comumente usadas. E se você vai chegar ao Happy Hour, por que não pelo menos tentar se beneficiar da flora amigável ao intestino enquanto estiver nisso?

Agora que você sabe a BYOK, fique habilidoso com coquetéis com kombucha, você pode fazer DIY. Além disso, obtenha a Intel sobre o que vem a seguir para o elixir de bem-estar (dica: torções adaptogênicas e até sorvete).