Não é a temporada da Apple, então, quantos anos têm o seu supermercado local?

Esses produtos químicos basicamente evitam a decadência e, assim, ajudam a prolongar a vida útil de uma maçã, que permite que os colheitores os armazenem quando a temporada terminar e enviá -los para varejistas ao longo do ano todo o ano. (Fwiw: o u.S. Administração de Alimentos e Medicamentos faz Os produtos de teste para garantir que a quantidade de pesticidas usados ​​esteja bem abaixo do que é considerado tóxico. E muitos pomares orgânicos usam pesticidas para manter suas maçãs livres de insetos também.)

Nem todos os agricultores usam esses métodos para manter suas maçãs frescas. Bill Suhr, o proprietário da Sustainable Farm Champlain Orchards em Shoreham, Vermont, diz que usa o SmartFresh, um bloqueador de etileno, para prolongar a vida útil das maçãs em seu pomar. O etileno é um gás natural que as maçãs produzem naturalmente quando começa a amadurecer o bloqueador diminui esse processo, essencialmente atrofiando seu crescimento. Ele também usa salas de armazenamento com atmosferas controladas para atrasar a decaimento e manter as maçãs frescas o maior tempo possível. "Nós vendemos frutas o ano todo, para que algumas frutas trancadas no armazenamento da CA em setembro possam ser vendidas 'frescas' em agosto seguinte", explica Suhr.

Portanto, não é realmente que as maçãs estejam sentadas em supermercados por um ano de fato durante todo. Como normalmente gostamos de comer maçãs o ano todo ... é basicamente o que é preciso para fazer isso.

As maçãs super antigas são uma coisa ruim?

Ok, sim, o seu supermercado padrão Apple provavelmente não está direto da árvore. Mas o FDA está dando-lhes seu selo de aprovação-mesmo que eles tenham um ano de idade. Mesmo formuzis no grupo ativista do EWG-AN trabalhando para garantir que nossa comida seja segura, não desaprova: "Comer frutas e vegetais, sejam convencionais ou orgânicos, é sempre melhor do que comer alimentos altamente processados. E esse conselho também se aplicaria a maçãs cultivadas convencionalmente ", diz ele. "Dito isto, eu exorto os consumidores, se puder para escolher as versões orgânicas das frutas e vegetais com o maior número de resíduos de pesticidas."

Se você ainda está esquisito, uma dica é optar por maçãs orgânicas que não têm um casaco de cera, que Formuzis diz que é o principal que os agricultores usam para permitir que as maçãs durassem meses em armazenamento a frio. Sem casaco de cera = mais provavelmente foi colhido mais recentemente, pois não possui os mesmos materiais de proteção que permitem durar para sempre. (Apenas dê uma boa esfoliação primeiro para total tranquilidade.)

Publicado originalmente 28 de novembro de 2018. Atualizado em 25 de janeiro de 2019.

Agora que você não está tão enlouquecendo sobre suas maçãs, use-as para tornar o delicioso smoothie pós-treino de Julianne Houg.