Jamu é o tradicional bebida indonésia e o ritual diário atribuído ao bem-estar a longo prazo

É por isso que muitos indonésios normalmente não esperam para ficar doentes antes de pegar um copo de Jamu; Em vez disso, eles bebem diariamente, diz Murdaya: "A idéia é que, se algo funcionar uma vez para fazer você se sentir bem, você tem boas razões para pensar que funcionará de novo e de novo."Mas, dada a simplicidade dessa premissa, também segue que a receita para Jamu e a maneira como é consumida podem variar amplamente, dependendo da pessoa e do lugar.

Em toda a Indonésia e além, Jamu assume muitas formas diferentes

Ao contrário de vários outros sistemas medicinais holísticos, Jamu (como uma prática de medicina de ervas e uma bebida) não possui um único conjunto de diretrizes. "A fluidez faz parte da tradição Jamu", diz Murdaya. Em geral, porém, os ingredientes mais comuns da bebida incluem várias formas de gengibre, açafrão e canela (todas com propriedades anti-inflamatórias), ao lado da água de coco rica em potássio.

Variações nessa receita surgiram ao longo do tempo, tanto por causa da economia focada na Indonésia, focada em spice-focada-que introduziu as influências da China, Índia e Arábia Saudita para Jamu-e também a própria diversidade geográfica do país. “A Indonésia tem cerca de 17.000 ilhas, então o Jamu varia com base nas ervas e raízes nativas de cada uma”, diz Shanley Suganda, uma designer gráfica de Nova York, nascido na Indonésia, que lançou sua própria linha Jamu, Djamu, durante o pandemia. Por exemplo, Murdaya diz: “O Jamu de Bali tende a incluir mais folhas e verduras frescas, enquanto Javanese Jamu tem mais raízes como Ginger e Galangal, simplesmente por causa do que está disponível.”São as qualidades de cura exclusivas de ervas e raízes nativas de cada ilha que fazem do Jamu resultante Jamu. Em outras palavras? A intenção com a qual é feita e consumida tem quase tanto a ver com algo sendo classificado como Jamu como os próprios ingredientes particulares.

A intenção com a qual é feita e consumida tem quase tanto a ver com algo sendo classificado como Jamu como os próprios ingredientes particulares.

Para criar sua própria receita, uma mistura de açafrão, gengibre e tamarindo-suganda de origem local da experiência de beber o Jamu de sua mãe herbalista e se ajustou um pouco para um palato moderno (como os makers atuais na Indonésia também). "Originalmente, não incluía mel ou limão, mas o resultado foi um pouco medicinal sem, então adicionei um toque de ambos para equilibrar o sabor", diz ela.

Essa abordagem ressoou muito com o colega Ochi Vongerichten, nativo da Indonésia, que recentemente começou a servir o Jamu de Suganda no restaurante de Nova York que ela é co-proprietária com o marido Cedric Vongerichten, Wayan. "Quando abrimos [em 2019], eu estava vendo açafrão e bebidas como Kombucha em todos os lugares, o que me lembrava como eu costumava beber Jamu todos os dias quando criança", diz Vongerichten. “Então, pensamos: 'Devemos servir Jamu-mas de uma maneira moderna.'”Na Indonésia, esse mesmo pensamento levou a giros criativos cada vez mais contemporâneos em Jamu, incluindo jamus engarrafados e com sabor e até jamu lattes feitos com leite de coco, açafrão e gengibre, de acordo com Murdaya.

Mesmo assim, o denominador comum entre essas representações modernas de Jamu é o mesmo que no original: uma bebida de ervas desenvolvida com a intenção de promover a saúde holística.

Jamu está enraizado em cuidados comunitários e familiares

Para entender completamente o Jamu, é útil imaginar a maneira como foi originalmente consumida-não como uma bebida, mas como parte de um ritual diário compartilhado. Antes de ser vendido em lojas ou cafés, Jamu foi distribuído por meio de Jamu Gendongs (que se traduz literalmente em transportadoras Jamu). "São mulheres mais velhas que amarrariam uma cesta de bambu cheia de garrafas de Jamu nas costas e andavam pelos bairros, vendendo diferentes jamus para pessoas que passaram", diz Suganda. (E em alguns lugares na Indonésia, ainda é assim que o Jamu é vendido, mesmo quando a bebida se torna cada vez mais comercializada.)

Como resultado, a tradição de Jamu tem suas raízes em pessoas ajudando outras pessoas-até mesmo estranhos. “Existe esse termo cultural na Indonésia chamado Gotong Royong, o que significa, 'fazemos isso juntos' ”, diz Murdaya. “E Jamu tradicionalmente envolve essa experiência comunitária de apoiar um ao outro.”

Enquanto ela adversa que agora existem muitos jamus personalizados disponíveis, criados por herbalistas treinados para ajudar a aliviar a dor causada por certas condições como, digamos, questões digestivas ou cólicas menstruais, Murdaya diz que a idéia de Jamu é mais parecida com o conceito americano de fazer frango Sopa de macarrão para um ente querido que não está se sentindo bem. "Pense no motivo pelo qual os anúncios de Campbell dizendo que a sopa deles é como a da mãe", diz ela. “Há uma narrativa forte em torno disso, porque você a associa a estar doente e sua mãe fazendo tudo o que pode para ajudá -lo a ficar bem.”

Com Jamu, essa idéia se estende a qualquer parente, amigo ou membro da comunidade que oferece a bebida para você, porque eles realmente querem algo que seja bom para você, diz Murdaya: “Esse tipo de intencionalidade de cuidado se torna parte do processo de cura.”

Na sua essência, Jamu é mais sobre prevenir doenças do que curar

Emergindo de uma mentalidade de alimento como medicina para vida saudável, Jamu é holístico em sua abordagem. "Ele foi projetado para ajudar a pessoa inteira, não tratar uma doença específica", diz Murdaya, descrevendo como difere do estilo clínico-medicina de oferecer soluções para doenças específicas, como, por exemplo, pressão alta ou colesterol alto.

"A prática de Jamu e a bebida em si tem que ser algo que chamamos CoCok Na Indonésia, o que significa essencialmente."-Murdaya

Como resultado, parte da variação natural entre os tipos de jamus decorre da natureza pessoal da medicina herbal. “A prática de Jamu e a bebida em si tem que ser algo que chamamos CoCok Na Indonésia, o que essencialmente significa que precisa sentir que se adapta a você ou se atende às suas necessidades ”, diz Murdaya. “Como todos temos situações e condições diferentes, o Jamu que funciona para uma pessoa pode não ser melhor para outra.”

Ao longo dos séculos, os fabricantes locais de Jamu Indonésios começaram a diferenciar suas receitas de outras pessoas, a fim de acomodar essas preferências únicas. E como essas receitas de Jamu foram transmitidas, elas também foram moldadas por cada geração sucessiva com base no que sentiu CoCok para eles.

Hoje, no u.S., Você também encontrará uma variedade de receitas diferentes de Jamus e Jamu, muitos com os principais pilares anti-inflamatórios de gengibre e açafrão. Determinando qual será CoCok Pois você é voltar aos seus sentidos, diz Murdaya. A pergunta -chave a fazer é enganosamente simples: é bom beber? "Há um nível de auto-reflexão interna, de intuição, de estar consciente com Jamu", diz Murdaya.

Como tal, beber Jamu pode-e deve-se fazer alguma alegria no momento. "Há um equívoco comum de que Jamu é um tipo de tônico queimado", diz Suganda. Mas como a tradição Jamu é, em sua essência, mais sobre se sentir bem no geral do que qualquer outra coisa, o jamu certo, pois você normalmente não ficará desconfortável para beber. “Quando as pessoas tentam o meu, geralmente elas são como 'Oh, eu posso provar o gengibre, mas não é medicinal. E é realmente refrescante '”, diz Suganda. Então, em vez de jogá -lo de volta (como você pode ficar tentado a fazer com um tiro de açafrão), a idéia é que você faria lenta, saboreia conscientemente o Jamu. E o ato de fazê-lo é tanto uma vantagem de bem-estar quanto os benefícios orientados a ervas que você certamente colher.

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