Essas panquecas de banana vegana e sem glúten são empilhadas com proteínas e fibras

Existem muitas farinhas sem glúten por aí, mas Jenkins diz que gosta de usar o trigo sarraceno (que, apesar do nome, é sem glúten) para textura e sabor. "Grostos de trigo sarraceno crus funcionam bem nesta receita, porque são leves em sabor, com textura leve, fácil de moer", diz ela. "Eu os escolhi porque eles são super nutritivos e sem glúten."

A incorporação de nozes de macadâmia na mistura dá a este café da manhã um pouco mais de proteína e também toma o lugar do leite. Além disso, o sabor combinado com a banana e uma garoa de xarope oferece todas as vibrações de férias havaianas do total de mordidas. Jenkins diz que gosta de fazer um lote dessas panquecas de nozes de macadâmia e congela -as para ter mais tarde durante a semana. "Basta tirar uma pilha do freezer e aquecê -los brevemente em uma torradeira ou microondas quando estiver pronto para comê -los", diz ela.

Panquecas durante a semana? Está acontecendo. E isso tornará seu zoom matinal muito mais tolerável. Confira a receita abaixo para ver como fazê -los.

Receita de panquecas de nozes veganas e sem glúten

Ingredientes
Misture primeiro:
1/4 xícara de nozes de macadâmia crua
3/4 de xícara de água
Adicione e misture novamente:
1/2 xícara de banana, embalada
1/8 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de baunilha
Ingredientes sêcos:
1/2 xícara de trigo grossa crua Groats Grind para fazer 2/3 de xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

1. Misture as nozes do macadâmia para fazer leite: coloque nozes de macadâmia em um liquidificador de alta potência com água. Misture por dois minutos para fazer leite de noz cremoso.

2. Adicione banana, baunilha e sal marinho ao liquidificador. Processe em alta por um minuto até muito bem.

3. Coloque gritos de trigo sarraceno crus em um moinho de especiarias ou moedor de café e processe uma farinha fina. Peneirar farinha e fermento em pó. Penena farinha de trigo sarraceno com fermento em pó em uma tigela de tamanho médio. Misture os grãos duros deixados no peneir. Você terá cerca de meia colher de chá de triturar o trigo sarraceno.

4. Despeje a mistura de banana na tigela com farinha. Bata até ficar homogêneo e raspe o fundo da tigela com uma colher. Deixe a batedora descansar de três a quatro minutos.

5. Aqueça uma frigideira de ferro fundido na configuração média-baixa e esfregue com um pouquinho de óleo, se desejado. Coloque a massa em uma colher de sopa e encha um levemente. Coloque a massa na frigideira pré-aquecida e use a parte de trás da colher para espalhar panqueca a três polegadas. Cozinhe panquecas até que as bolhas aparecem e metade da superfície superior esteja seca. Vire e cozinhe até que os dois lados tenham a cor marrom dourada e cozidos no meio. Cubra com bananas fatiadas adicionais, nozes de macadâmia e lascas de chocolate veganas, se desejar.

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