Caldo mineral é a alternativa vegana ao caldo de osso que você estava esperando

Aqui está o que mais você encontrará em sua receita de caldo mineral: pequenas batatas vermelhas, cenouras, cebolas, alho -poró, aipo, inhame, alho, salsa, pimenta, pimenta da Jama. Enquanto um caldo de legumes tradicional é normalmente feito com água, alho, cebola, aipo e cenoura, os ingredientes adicionais de caldo mineral tornam mais ricos em nutrientes ricos em nutrientes.

Há algum benefício para o caldo mineral?

"Tomando caldo mineral é como levar seu corpo a um spa interno", diz Katz. Praticamente todo ingrediente fornece um grande sucesso de nutrientes. O alho -poró e a batata -doce deixa o caldo rico em magnésio, diz ela, o que é crucial para a saúde dos ossos e também pode ajudar com a digestão e as dores de cabeça de digestão e queixas. As batatas doces e vermelhas também são fontes de potássio, o que pode ajudar a diminuir a pressão arterial e é importante para a função muscular.

Outras vantagens: as cenouras fornecem vitamina C, o que pode ajudar a aumentar o sistema imunológico quando você está se sentindo degradado. Katz adiciona minerais de rastreamento das cebolas não são apenas uma boa fonte de antioxidantes, mas também contêm ácido fólico, o que ajuda o corpo a fazer tecido saudável.

Finalmente, o kombu está ligado a beneficiar a função da tireóide e pode ajudar a proteger contra o câncer. De fato, é por isso que Katz inclui uma receita para caldo mineral em seu livro, A cozinha de combate ao câncer. "Mas há uma sinergia de usar todos esses vegetais e um vegetal marinho no caldo que realmente aumenta o conteúdo mineral", diz Katz.

É mais fácil de fazer do que caldo de osso? (Por favor diga sim.)

Katz diz que o caldo mineral é muito mais fácil de fazer do que o caldo de osso, porque só precisa ferver por duas horas, versus o caldo de osso seis. "Você pode fazer isso em uma panela comum, panela de barro, pacote instantâneo-o que você tiver", diz ela. "Além disso, as peles das batatas são ricas em nutrientes, então você não precisa descascá -las. Tudo pode ser picado e despejado na água."

Além de beber como está, Katz diz que o caldo mineral também pode ser usado como base para qualquer sopa. Ela gosta de combiná -lo com leite de coco, grama de limão e gengibre para fazer um caldo mineral de coco tailandês. "Ou, se você quiser aumentar a imunidade, pode adicionar gengibre e açafrão à receita", diz ela. "É extremamente versátil e personalizável."

A melhor parte do caldo mineral, de acordo com Katz, é que é tão delicioso quanto saudável, não importa como você o tem. "Costumava haver essa ideia de que, como a comida é remédio, tem que ter um gosto terrível", diz ela. "Mas esta sopa prova que a teoria completamente errada."

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