Claro, Kimchi pode ajudá-lo a vencer inchaço, mas você sabia sobre esses 5 outros benefícios à saúde?

Saúde cerebral, sistema imunológico, saúde mental e digestão podem parecer aspectos totalmente diferentes do bem-estar, mas todos parecem voltar a uma coisa: o microbioma. (Saúde intestinal, tão quente agora.) Como as evidências estão aumentando de que sua saúde geral provavelmente depende de quão feliz é o seu intestino, é mega importante manter as boas bactérias prosperando-e os bandidos mantidos no mínimo.

Comer alimentos fermentados no Reg é uma das maneiras mais fáceis de alimentar suas boas bactérias intestinais. Pickles, Kombucha, iogurte e miso são exemplos de alimentos que são fermentados-que significa que os ingredientes foram deixados para sentar e íngreme até que seus açúcares e carboidratos se tornem agentes que aumentam bactérias, mas um alimento que você deve adicionar à sua rotação? Kimchi.

O prato tradicional coreano, geralmente servido como condimento ou lado, é feito de repolho fermentado. Pelo valor nominal, parece muito parecido com o chucrute (que também é feito com repolho fermentado). Mas existem algumas diferenças importantes que o fazem se destacar. Kimchi é fermentado a uma temperatura mais baixa que o chucrute e por um período mais curto. Ele também usa outros vegetais, como rabanetes e cebolinhas, além de repolho, e é temperado com molho de peixe, pimenta e alho. (Compare isso com o seu chucrute padrão, que geralmente é apenas sementes de repolho, sal e carinho.)

Além de trazer calor suficiente para fazer cócegas no seu paladar, Kimchi é ótimo para o seu intestino (e todas as suas necessidades de desbotamento) graças às suas propriedades probióticas. Mas os benefícios não param aí. Continue lendo para uma recuperação completa dos benefícios de saúde de Kimchi.

Role para baixo para ver os benefícios de saúde de Kimchi.

1. É bom para o seu coração. Comer kimchi regularmente, reduzem os níveis séricos lipídicos séricos-seus níveis de colesterol no sangue. Os participantes do estudo que comeram a maior quantidade de kimchi (210 gramas por dia!) viu uma redução significativa em seus níveis de colesterol LDL, bem como em seus níveis de glicose no sangue, embora até mesmo as pessoas que comiam 15 gramas de kimchi por dia tenham visto alguns efeitos.

2. Isso aumenta seu sistema imunológico. Kimchi está ligado a dar um impulso ao sistema imunológico-e não apenas porque está deixando seu intestino feliz (embora isso faça um papel). Os cientistas descobriram que também é um grande impulsionador antioxidante, que por sua vez mantém o corpo em sua melhor forma e pode ajudar a combater doenças. Definitivamente vale a pena adicionar ao seu kit de sobrevivência do dia doente.

3. Kimchi pode reduzir a inflamação. Aqui está uma maneira de Kimchi ajudar todo o seu corpo da cabeça aos pés: reduzindo a inflamação. Um estudo descobriu que um ácido em Kimchi, HDMPPA (que é basicamente como seu ingrediente ativo), reduziu a inflamação em camundongos. Mais pesquisas precisam ser feitas, mas define coisas promissoras!

4. Está ligado a melhorar a memória. Claro, peixes gordurosos e nozes fazem muito para aumentar a função cognitiva, mas acontece que Kimchi também pode ser comida no cérebro. Em um estudo realizado em ratos, os cientistas descobriram que o consumo de kimchi estava ligado à melhoria da memória e aprendizagem de habilidades, e os pesquisadores disseram que tinha potencial para diminuir os sintomas da doença de Alzheimer. Novamente, é um estudo do mouse, para que mais pesquisas sejam necessárias, mas ainda assim legal!

5. É antibacteriano. O próprio Kimchi não é apenas antibacteriano (basicamente, as bactérias ruins que aumentam o intestino em Kimchi podem lutar contra as coisas ruins!), mas também alguns dos outros ingredientes que são comumente feitos, como alho e pimenta.

Possíveis efeitos colaterais de Kimchi

Mesmo com todos esses benefícios surpreendentes, existem alguns problemas não tão ótimos a serem cientes. Embora Kimchi tenha demonstrado ter toneladas de benefícios à saúde, a alta ingestão dela tem sido associada ao câncer gástrico (possivelmente devido ao seu teor de sódio, sugerem os pesquisadores). É importante observar que essa é uma correlação, não um caso comprovado de causa e efeito, mas é algo a estar ciente.

Além disso, como o kimchi é frequentemente feito com alho e pimenta quente, pode não ser a melhor escolha de comida fermentada para pessoas que não toleram bem as especiarias quentes. Se você cair nesse grupo, opte por chucrute, que tem muitos dos mesmos benefícios, mas não tem o mesmo calor que Kimchi traz.

Como trabalhar Kimchi em sua dieta

Pronto para tentar fazer a comida fermentada saudável em casa em casa? Na verdade, não é tão complicado. “É uma dessas coisas, como fazer cerveja ou pão, que talvez não seja tão difícil, mas há muitos passos que você pode estragar. Você realmente tem que prestar atenção ao que está fazendo ", diz Judy Joo, chef executivo do Jinjuu de Londres, apresentador do The Cooking Channel's Comida coreana simplificada. Aqui está como ela diz para fazer isso:

• Para preparar o kimchi, corte seu repolho longamente em quartos. Coloque -o em uma tigela muito grande e polvilhe com sal e açúcar. Despeje água e pesar o repolho para baixo com um prato para mantê -lo submerso. Leve à geladeira durante a noite.
• Para preparar a pasta de especiarias, combine alho, gengibre, molho de peixe, flocos de pimenta, camarão e açúcar no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, adicionando água conforme necessário para fazer uma pasta solta, cerca de um minuto. Misture as cebolinhas e cenouras.
• Remova o repolho da geladeira e escorra bem, apertando o máximo de água possível. Enxágue com água corrente fria uma vez e escorra novamente.
• Esfregue a pasta de especiarias sobre o repolho e entre cada folha. Coloque-o em uma jarra de vidro grande com uma tampa apertada e leve à geladeira por 24 horas. Então, enquanto ainda é coberto, deixe descansar em temperatura ambiente para fermentar por pelo menos 24 horas e até duas semanas. Em seguida, coloque -o de volta na geladeira para desfrutar. Vai ficar por um mês.

Abaixo estão três deliciosas receitas de Kimchi, incluindo uma de Joo, para começar que farão seu corpo feliz em tantos níveis.

1. Judy Joo's Cabbage Kimchi

Se você nunca fez Kimchi antes, esta é uma ótima receita básica para começar. A receita de Joo pede repolho, sal, açúcar, água, alho, gengibre, molho de peixe, cenoura e cebolinha. Ela também gosta de adicionar camarão para aumentar a proteína e completar uma refeição completa.

2. Kimchi Bibimbap

Outra maneira de obter sua correção kimchi é adicioná -la a uma tigela quente de bibimbap, um prato tradicional de arroz coreano coberto com ovo e muitos vegetais. Praticamente qualquer mistura de vegetariano funciona na receita, por isso é uma ótima maneira de usar os produtos que você tem na geladeira antes que ela fique ruim.

3. DIP KIMCHI

Ok, agora isso é absolutamente genial: bem+Bom-Wellness Council Membro e nutricionista clínico McKel Hill, MS, RDN incorpora Kimchi diretamente em uma abordagem de cebola cremoso. Ela cria adicionando o kimchi junto com caju, sementes de cânhamo e algumas especiarias importantes ao seu processador de alimentos até que a mistura seja agradável e suave. Tão inteligente, certo?

Eis por que adicionar alho ao seu kimchi é tão bom para o seu corpo. E os pimentões quentes estão cheios de benefícios também!