As tradições saudáveis ​​de culinária coreana (olá, alimentos fermentados) que você precisa saber

Você já está obcecado com os poderes indutores de brilho de sua favorita máscara de lençol k-beauty-por que parada na sua prateleira superior ao incorporar práticas coreanas em seus rituais de bem-estar e receitas de jantar? "Quando você vai para a Coréia, ouve sobre as pessoas obcecadas com seus cuidados com a pele coreanos, mas a saúde também é super progressiva na Coréia", diz Grace Yoon, fundadora da QialChemy, uma linha de suplementos de ervas coreanas recentemente lançada. "Os coreanos integram práticas ocidentais e orientais. Tomamos maneiras naturais de realmente curar nossos corpos antes de tomar remédios [sintéticos] ", diz ela.

Como Yoon explica, a vida coreana é tudo sobre chi, também conhecido como equilíbrio. Está tão arraigado na cultura coreana-a maneira que eles comem, gerenciam o estresse, ao vivo-que eles nem pensam em seus atos diários de equilíbrio como "hábitos."Aqui nos Estados. Oferecido aqui são maneiras fáceis de adotar algumas práticas de aprimoramento da Chi, principalmente com comida e ervas.

Continue lendo para dicas de inspiração coreana para cozinhar seu caminho para uma vida mais equilibrada.

Experimente ervas coreanas que trazem equilíbrio

Quando Yoon era pequena, ela tinha uma doença crônica inexplicável que a deixava tão cansada que muitas vezes não tinha energia para ir à escola. Sua avó, um médico de medicina oriental, tratou Yoon com acupuntura e misturando elixires especiais de ervas para ela beber. Depois de oito meses, Yoon se recuperou. Mesmo sendo jovem, experimentando o poder da cura holística em primeira mão, ficou com ela. Agora, ela é apaixonada por dar aos outros uma maneira de experimentar os mesmos benefícios restauradores.

Trabalhando com um médico médico tradicional altamente respeitado, ela criou uma linha de misturas de ervas. "Existem tantas ervas benéficas por aí", diz ela. "[Nossas misturas são formuladas para ajudar a digestão, gerenciar o estresse e diminuir a inflamação", diz ela. Algumas das superestrelas: gengibre (bom para digestão), ginseng (aumenta a energia e harmoniza o sangue), a raiz de alcaçuz (outro auxílio digestivo da potência) e puerariae (ligado à redução da inflamação).

Trabalhar ervas de combate à inflamação em sua dieta (seja através de chás, cozinhar ou com suplementos) é uma maneira de começar a ficar um pouco mais equilibrada. Outras ervas populares da Coréia para começar a experimentar incluem clementina seca, atractylodis e canela-todos estão ligados à promoção de boa digestão, imunidade e, é claro, Chi. (Dica profissional: compre o que você não consegue encontrar no supermercado em um mercado coreano local ou na Amazon.)

Comer alimentos probióticos e fermentados para manter seu intestino feliz

Na Coréia, os probióticos de estouro não são um hábito diário como está no u.S.; Os coreanos já estão conseguindo consertar a comida. "A maneira como os coreanos comem é realmente a chave para por que estão atrelados a ser o país mais antigo até 2030", diz Comida coreana simplificada Autor Judy Joo. "Uma grande variedade de acompanhamentos, chamada Banchan, acompanha todas as refeições e oferecem a ampla colheita da Coréia das montanhas, vales, campos e mares. É essa maneira de comer equilibrado que contribui para a digestão equilibrada ", diz Joo.

Coreano todos os dias O autor Kim Sunée está em acordo total. "Comer alimentos que promovem a boa saúde do intestino está arraigada na cultura", diz ela. "Lá, kimchi, não há uma moda-é algo que eles comem todos os dias."

A grande maioria de Banchan é baseada em vegetais, aponta Sunée e muitos deles (como Kimchi) são fermentados. Eles são tão simples quanto brotos de feijão temperados com gergelim, cebolinha e alho; uma tigela de rabanetes em conserva; algas marinhas; ou repolho picante. Em todas as refeições, os vegetais levam o centro do palco. (Não é de admirar os alimentos e vegetais fermentados fazem parte da "regra de boa saúde de cinco.")

"A maneira como os coreanos comem é realmente a chave para por que estão atrelados a ser o país mais antigo até 2030." -Judy Joo, autor de Comida coreana simplificada

Joo também ressalta que, quando os coreanos estão fazendo seus vegetais, eles os fazem com especiarias e ervas carregadas com antioxidantes e benefícios digestivos, como alho, gengibre e gergelim. O resultado final são benefícios além dos benefícios literalmente.

Como cozinhar com Kimchi e outros alimentos coreanos saudáveis

Descobrir como comer mais kimchi ou fermentou qualquer coisa que se sente como um salto, mas Joo oferece algumas maneiras fáceis de fazê-lo: "Use-o como uma cobertura ou condimento", ela diz. Quando você pensa dessa maneira, Kimchi trabalha em tacos, em salada, sopa ... o que quer que você já esteja confortável para o jantar.

Outra regra de culinária coreana que é fácil de adotar é pensar mais sobre seus óleos de cozinha. Joo diz que o óleo de gergelim é um grampo coreano. "Está cheio de gorduras saudáveis ​​e também adiciona a fragrância mais linda e o sabor de noz aos seus pratos", diz ela.

É esta ervas e comida como abordagem de medicina que pode levar a viver uma vida equilibrada de dentro para fora. E para quando você precisa de um impulso adicional para realmente trazer seu brilho interior, sempre há aqueles cultos de culto K-beauty.

Miso é outra potência fermentada para experimentar a cozinha com. Além disso, um suplemento coreano cheio de benefícios, incluindo colágeno.