O erro número um que você está cometendo ao comprar azeite que está sacrificando seus benefícios anti-inflamatórios

Em um nível químico, o Profaci explica que isso acontece porque os micronutrientes do óleo-os polifenóis e antioxidantes bons para você que se protegem contra doenças crônicas como diabetes, demência e até câncer são responsáveis ​​principalmente por aquela noz e sabor rico de azeite em cada prato. "Quando o sabor de um azeite se dissipa devido à oxidação, há cada vez menos polifenóis disponíveis no petróleo", explica Profaci. "Conclusão, à medida que o azeite envelhece, ainda permanece saudável e ainda tem o perfil de ácidos graxos desejáveis, mas seu polifenol e conteúdo antioxidante diminuirão."

Não se engane: cozinhar com azeite velho ainda é melhor do que cozinhar sem azeite, e o pico de frescura é realmente mais importante para seus azezinhos de "qualidade", também conhecidos um condimento (olá, saladas). Nesse caso, Profaci diz que é melhor usar dentro de uma janela de 30 dias uma vez aberto. Para garrafas com as quais você está cozinhando, o Profaci recomenda comprar aqueles que você pode usar em três meses ou menos.

Quando chega a hora de escolher seu azeite preferido, o Profaci tem uma recomendação muito única para testar o mérito da garrafa. "Gosto, gosto, gosto. Os consumidores precisam aprender a provar olivais para cima. Eu sempre abro uma garrafa assim que chegar em casa e tomar um gole ", diz ele. "Se você não gosta do que comprou, leve -o de volta à loja e obtenha um reembolso. E lembre -se, todos os azezinhos são saudáveis, mas quanto mais sabor, mais benefícios potenciais de saúde."

4 (pequenas) garrafas de azeite para desfrutar nos próximos 3 meses (para famílias menores que não usam muito), recomendado por Well+Good Editores

1. Colaborativo de abacaxi, o azeite, US $ 34

Essa lata de azeite da Califórnia também ficaria linda em um arco de férias-e você pode escolher entre cinco cores diferentes para se encaixar na estética da sua cozinha. Todos os produtos da Colaborativa de Abacaxi são feitos por mulheres, então compre enquanto você está comprando este essencial para cozinhar.

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2. California Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil, US $ 11

Provavelmente, você viu o azeite da Califórnia no supermercado local antes. Embora essa garrafa em particular esteja em tamanho maior, você pode procurar um mini para adicionar ao seu carrinho se precisar de pouco mais de três meses para usar todos os 750 mililitros. (É o favorito do nosso editor de comida sênior!)

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3. Bens públicos Extra Virgin Olive Oil, US $ 9

Bens públicos garrafa simples de azeite de azeite da Itália e tem um sabor distinto de amêndoa doce que você não encontrará apenas qualquer óleo.

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4. Azeite extra-virgem original da Kostrerina, US $ 29

Um gosto deste EVOO é o mais próximo que qualquer um de nós está chegando à Grécia este ano (soluços). As azeitonas são colhidas na região de Peloponeso, no sul da Grécia, e se esta garrafa não é arte, não sei o que é.

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