Este pão de queijo brasileiro vegano sem glúten é carregado com fibra saudável e amido resistente

Além de seus benefícios abrangentes para a saúde, a farinha de tapioca dá a este pão de queijo brasileiro vegano mordidas de pão pegajoso e mastigável que é quase impossível de resistir. (Iykyk: Muitas receitas de pão sem glúten tendem a se tornar desagradáveis ​​densas ou secas, então chamar um pegajoso e mastigar é *grande.*) E se esta textura lembra Boba Pearls ou aquele pudim cremoso com as esferas transparentes flutuantes, você não está errado: eles também são feitos de tapioca.

Pronto para assar? Confiança: Depois de tentar, você estará dizendo “Muito Obriguado!” em nenhum momento.

Receita vegana de pão de queijo brasileiro

Produz 12 porções

Ingredientes
1 xícara de batata russet cozida
2 xícaras (236g) Tapioca amido
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 belisões de açafrão terrestre
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1/2 xícara de água fervente
1/3 de xícara de azeite de oliva
3 colher de sopa de leite de amêndoa sem açúcar (ou outro leite não lácteo)

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Fisque a batata com um garfo e cozinhe na configuração apropriada no microondas até ficar cozida e se amassar bem com um garfo.

3. Em uma tigela grande, misture o amido de tapioca, sal, alho em pó, cebola, pimenta do reino, açafrão e levedura nutricional. Bata para combinar.

4. Em uma tigela pequena, misture água fervente, azeite e leite de amêndoa. Bata para combinar. Adicione a mistura líquida à mistura de tapioca com uma colher de pau ou espátula, mexendo até que a maioria dos ingredientes secos tenha sido incorporada.

5. Adicione a batata cozida e mexa e amasse com a parte de trás da colher até incorporar principalmente. Em seguida, usando as mãos, aperte e amasse a massa até ficar mais suave. Haverá alguns pedaços secos de massa, apenas pressione e amasse -os na massa.

6. Coloque a massa pela colher de sopa e enrole -a em bolas. É útil apertar a massa algumas vezes enquanto você rola para fazer uma bola coesa. Espaço cerca de uma polegada e meia de distância em uma assadeira.

7. Asse por 32 a 35 minutos. O lado de fora deve estar seco e o fundo deve começar a ficar dourado (levante um para verificar). Os topos do pão de queijo não vão realmente marrom.

8. Deixe o pão de queijo brasileiro vegan esfriar por alguns minutos em uma assadeira. Sirva quente. Melhor comido no dia em que são feitos.

Para sobras: armazene todas as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, quente no forno a 350 ° F por 8-10 minutos. Você também pode reaquecê-lo no microondas por 15 a 20 segundos. O microondas não os deixará crocantes.

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