Este pão sem grãos me trouxe de volta à vida depois que uma questão autoimune me forçou a cortar minhas comidas favoritas da minha dieta

Parece dramático, mas mordendo uma fatia do pão diário da assinatura do AWG é transformador: a sensação na boca deste pão está na ponta e o sabor de nozes e decadentes é a combinação perfeita para uma fatia cremosa de abacate ou, ouso dizer, meu recém- -Creme de leite favorito descoberto?). Além disso, existem vários sabores para todos os tipos de comedor que variam de Cinnaspice (gostos como Gingerbread!) para um pão aromático de alecrim. Sentindo -me energizado e empolgado com minhas tediosas restrições alimentares pela primeira vez, tive que aprender mais sobre a marca para mim e os outros 24 milhões de americanos que lidam com condições autoimunes que podem ou não proibi -los de comer grãos.

The AWG Bakery Story: Como este delicioso pão sem grãos passou a ser

Depois de iniciar uma jornada de saúde depois de ser diagnosticada com Hashimoto e hipotireoidismo aos 23 anos, Hanna Lane, da @AirwaterAndgreens, percebeu que sua qualidade de vida seria muito maior se ela pudesse encontrar uma alternativa de pão que fosse igualmente deliciosa e nutritiva ( soa familiar?). Nada no mercado atendeu às suas necessidades.

"Todas as versões mais saborosas eram basicamente desprovidas de nutrientes e tinham muitos aditivos sintéticos, e as alternativas de alimentos integrais tinham uma textura estranha, sabor ou ambos", diz Lane diz. “Ninguém quer ter que cortar o pão completamente, então comecei a trabalhar em uma receita porque eu já adorava assar. Depois de um ano, criei nossa receita atual e comecei a fazer para amigos e familiares. Ao mesmo tempo, financiamento para a inicialização da barra de proteínas para a qual eu estava trabalhando, então eu estava sem emprego, mas sabia que tinha essa receita incrível que havia desenvolvido para mim no bolso de trás. Eu girei e comecei a vender meu pão por meio de grupos locais do Facebook, e as pessoas ficaram loucas por isso. Eu tenho centenas de mensagens imediatamente! Foi quando eu percebi que estava em algo.”

A nativa do sul da Califórnia diz que realmente queria criar um pão que fosse denso em nutrientes e Algo que realmente teria gosto delicioso-não compromisso. Suas prioridades se concentraram especificamente em tornar a receita rica em fibras, baseada completamente em ingredientes alimentares orgânicos e inteiros, e livre de conservantes ou estabilizadores que poderiam se adequar a qualquer pessoa com sensibilidades digestivas. Lane definitivamente alcançou tudo o que é acima com a AWG Bakery (que é abrevante para ar, água e verduras), pois o pão diário da assinatura verifica cada uma dessas caixas.

Os produtos da AWG Bakery estão disponíveis para remessas nacionais (e os residentes do sul da Califórnia podem encontrá -los em várias mercearias de alimentos saudáveis ​​na região, além de todos os postos avançados do mercado de Erewhon). Lane diz que o pão pode ser armazenado na geladeira por até três dias e o restante do seu pão deve ser cortado e congelado para obter a melhor preservação. "Este pão também deve sempre ser torrado, mesmo no dia em que você o compra, para obter a textura e a mordida mais gloriosas", acrescenta ela.

Os pensamentos de um RD sobre o pão sem grãos da AWG Bakery

Entrei em contato com Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN para ver o que ela pensava sobre os produtos da AWG Bakery. Rhone também gosta de encontrar alternativas nutritivas ao pão branco clássico com o qual a maioria de nós cresceu, especialmente para seus clientes com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não-celíaca ou outras condições autoimunes inflamatórias que podem ser impactadas pelo consumo de glúten. "Encontrar um pão sem grãos pode ser especialmente útil para aqueles que sofrem de SII e outros outros problemas relacionados ao intestino também, pois os grãos podem se tornar inflamatórios para o sistema digestivo nesses casos", diz Rhone. Felizmente, os produtos da AWG Bakery recebem o selo de aprovação de Rhone-e depois alguns.

"Os ingredientes orgânicos e saudáveis ​​neste pão oferecem um grande valor nutricional em comparação com a maioria dos pães no mercado", diz Rhone. “Especificamente, o Psyllium Husk Powder, a farinha de amêndoa, as sementes de chia preta e o azeite são ricos em fibras, proteínas à base de plantas e gordura saudável.Sem mencionar os ômega-3 que você colherá do chia e do magnésio na farinha de amêndoa.

Rhone destaca a combinação bem equilibrada de fibras, proteínas e gorduras saudáveis. "Esses nutrientes são essenciais, especialmente no café da manhã, para manter o funcionamento cognitivo, equilibrar os açúcares no sangue e manter nossos níveis de energia estável o dia inteiro", diz ela. Além disso, Rhone adora que esses produtos sejam livres de açúcares adicionados, ferradores sintéticos, ligantes, gengivas, aditivos, condicionadores de massa e farinhas que foram branqueadas ou enriquecidas. "Isso é extremamente raro de encontrar hoje em dia-basta navegar no corredor do pão no supermercado local!"

Enquanto, eu admito, este pão é um pouco gasto para mim, é tão valioso. Agora, finalmente posso aproveitar meus lanches e refeições favoritos, como manteiga de amêndoa e torradas de canela e sanduíches de café da manhã de ovo e abacate, enquanto mantêm o meu protocolo autoimune para cura. E em um tempo incerto de enfrentar um diagnóstico de saúde provocador de ansiedade e ter que mudar completamente a maneira como cozinho para mim, tendo o delicioso conforto dos pães da AWG Bakery, vale a pena qualquer preço.