Esta receita de bagel de 4 ingredientes para o coração de 4 ingredientes 'antes do leito é a versão 2023 da aveia noturna (mas tem um gosto muito melhor)

Felizmente, a farinha de pão (usada para fazer esses bagels) contém muita proteína. De acordo com o USDA, em média, a farinha de pão tem cerca de 10 gramas de proteína por porção de 100 gramas. Sem mencionar, também é uma ótima fonte de outros nutrientes essenciais. A farinha de pão artesanal de Bob's Red Mill é embalada com vitaminas e minerais como ferro (35 % do seu valor diário!) e vitaminas B como a tiamina que aumentam o cérebro (vitamina B1), energizando a niacina (vitamina B3) e folato (vitamina B9, uma superestrela pré-natal) por cup.

Como fazer bagels de "antes" de serviço único

De acordo com um vídeo recente do Tiktok de @katedavidsun, Kate Davidsun nos mostra que fazer bagels do zero realmente não é tão intimidante quanto pensávamos. No passado, ver as máquinas e equipamentos pesados ​​em nossa loja de bagels local eram suficientes para nós pensarmos em nós mesmos: Melhor deixar isso para os profissionais. Mas na última tendência alimentar de tomar as mídias sociais por Storm, Davidsun deixou bem claro que você pode fazer bagels durante o sono (literalmente).

@katedavidsun @katedavidsun ♬ mande -me no meu caminho x garotas só querem se divertir - Darcy Stokes

No vídeo, Davidsun combina farinha de pão e sal em uma tigela. Ela então mistura levedura seca ativa e açúcar com água morna para ativar o fermento. Uma vez que o fermento demonstrará sinais de vida, Davidsun combina os ingredientes úmidos e secos até incorporar totalmente. Em seguida, ela pós um pouco mais de farinha de pão em uma superfície de trabalho e amassa a massa por cerca de 10 a 15 minutos até ficar lisa e o glúten se fortaleceu.

Em seguida, Davidsun verifica a massa conduzindo um teste simples de puxão, pressionando-a suavemente com o dedo dela, deve voltar lentamente. (Se isso acontecer muito rapidamente, continue amassando.) Uma vez pronta, ela lubrifica uma tigela limpa com um revestimento leve de óleo e esfrega a superfície da massa com o excesso de líquido.

Então, a parte mais essencial: uma boa noite de descanso. Davidsun deixa a massa ficar na tigela por pelo menos duas horas-ou melhor, coberta durante a noite com uma toalha de cozinha limpa. Uma vez totalmente à prova de tamanho e dobrado de tamanho, ela corta a massa nas porções desejadas e o molda em uma forma de bagel de assinatura beliscando o fundo e cutucando -o com os polegares através do centro. Embora isso pareça muitas etapas, realmente não levará mais de 10 minutos de tempo ativo e prático para concluir.

Para recriar aquela textura icônica da loja de bagels, Davidsun ferve os bagels em água com um esguicho de mel antes de entrar no forno. Uma vez que a água está fervendo, ela gentilmente abre o bagel e deixa cozinhar por 30 segundos de cada lado. Finalmente, cada um é transferido para uma assadeira forrada de pergaminho, decorada com coberturas opcionais (como tudo o tempero de bagels) e assado a 425 ° F por 15 a 20 na prateleira do forno até ficar de ouro no exterior e travesseiro -Soft e vapor por dentro. Ok, oficialmente babando.

Receita de bagel 'antes do leito'

Gosta 8 porções

Ingredientes

3 1/2 xícaras de farinha de pão
1 colher de sopa de sal
1 1/4 de xícara de água morna
1 colher de sopa de açúcar
2 colher de chá de fermento seco ativo
1 colher de sopa de óleo neutro para lubrificar
1 colher de sopa de mel, opcional
TUDO Tempero de bagel, opcional

1. Combine o pão e o sal em uma tigela. Em uma tigela separada, ative o fermento penteando o açúcar e o fermento juntos. Depois de borbulhar, misture os ingredientes úmidos e secos até incorporar totalmente.

2. Farinha de pão em uma superfície de trabalho e amasse a massa por 10 a 15 minutos. Unte uma tigela limpa com óleo e cubra a massa com o líquido restante. Cubra com uma toalha e deixe subir por pelo menos duas horas ou durante a noite.

3. Uma vez totalmente prova, pré -aqueça o forno a 425 ° F. Porção a massa em bolas individuais e moldá -las em bagels. Traga um pote de água média para ferver e adicione o mel. Ferva os bagels por 30 segundos de cada lado. Transfira-os para uma assadeira forrada de pergaminho e asse no forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

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