Esta salada é o sonho de um amante tex-mex se torna realidade

Quando a blogueira de alimentos que virou a autora de bookbook Melissa Coleman morava no Texas, ela se apaixonou pela onipresente tex-mex da sudoeste cozinha Tex-Mex. "A comida sempre foi simples e fresca, mas embalava um sabor enorme, geralmente do molho", lembra ela.

Seu amor pelo giro do Texas na tradição culinária mexicana é o que inspirou sua receita de salada picada de Chipotle-Garlic, de seu novo livro de receitas, A cozinha minimalista. Quando você combina sabor fresco de Tex-Mex com uma lista de ingredientes ricos em plantas, o resultado final é uma salada totalmente desejável, de acordo com Coleman.

"É picante, esfumaçado e azedo do vinagrete de Chipotle. É salgado e crocante do bacon. E é doce do milho carbonizado."

A ponta principal de Coleman para manter as saladas frescas e empolgantes não importa o palato de sabor que você está trabalhando para diversificar constantemente a textura e a matriz dos ingredientes com os quais você está trabalhando. Há uma despensa inteira cheia de opções para brincar!

Continue lendo para a receita de Coleman.

Salada picada de Chipotle-Garlic

Gosta 4 saladas

Ingredientes
Para o curativo Chipotle-Garlic:
1/2copo de azeite
2 chipotles de purê de tpsp em adobo
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho, esmagado
1/2 colher de chá de sal kosher
Aperto de mel (opcional)

Para o milho salteado:
2 colher de chá de azeite
1 1/2 xícaras de milho congelado ou fresco
1/4 colher de chá de sal kosher

Para a salada:
1 1/2 lb Romaine, em fatias finas
20 tortilhas de batata -doce
1/2 xícara de monterey jack ralado queijo
1 15 oz pode feijão preto, drenado e enxaguado
1⁄2 xícara de tomate fatiado
1 abacate, em cubos
3 rabanetes, fatias finas
1/4 de xícara de coentro fresco picado

Para o curativo
1. Em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes para curativos. Cubra e misture alto até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Isso produz um copo. Loja coberta na geladeira por até um mês. O curativo se separará e endurecerá na geladeira. Corra sob água morna e agite para reemulsificar.

Para o milho
1. Aqueça uma pequena frigideira em alta alta. Uma vez quente, adicione o óleo e o milho. Cozinhe por cinco minutos, mexendo frequentemente. Adicione o sal e o cozimento continuado por mais cinco minutos ou até ficar carbonizado, mexendo frequentemente.

Para a salada
1. Divida -os uniformemente entre quatro pratos de servir ou servir estilo familiar em uma tigela grande rasa. Adicione o milho, jogando para combinar. Agite o molho antes de servir e distribuir uniformemente entre as saladas.

Observação: Para uma opção de carne, adicione três fatias de bacon crocante picado ou frango marinado.

Para obter mais receitas de salada, confira esses insiders de bem-estar que juram que juram. E se sua salada estiver fazendo você inchado, pode ser por que.