Os jantares de TV finalmente conseguiram a atualização saudável que merecem

O que tem Davis, diz Davis, é que os vegetais agora são a estrela da refeição (em vez de uma triste reflexão) e não estão revestidos em molho cheio de conservantes. Mosaic e recentemente, em particular, agora está criando refeições focadas em proteínas, vegetais e fibras para torná -las mais recheadas e satisfatórias. Por exemplo, a tigela de pesto toscana acima mencionada da Mosaic tem 24 gramas de proteína e 19 gramas de fibra; Freshly's Teriyaki Salmon Cakes Meal tem 21 gramas de proteína e cinco gramas de fibra. (Compare isso com a entrada vegetariana congelada de uma marca mais tradicional, que oferece apenas seis gramas de proteína e quatro gramas de fibra.)

Kettlebell Kitchen-uma empresa de refeições pré-fabricada popular na comunidade de fitness, especialmente entre CrossFitters-até mesmo cria refeições com base em alvos de macronutrientes específicos. "Nossa equipe então cria conceitos deliciosos e criativos priorizando vegetais sazonais, ervas e especiarias", explica o co-fundador Joe Lopez Gallego. "Utilizamos ingredientes que se encaixam em cada uma das nossas diretrizes do plano de refeições, o que garante que estamos criando pratos que ajudarão nossos clientes a atingir seus objetivos."As refeições de amostra incluem frango com churrasco com abobrinha assada e frango de manjericão tailandês. Também existem opções para dietas cetogênicas e vegetarianas, e algumas seleções são até aprovadas pela Whole30.

Essas empresas então usam giros inovadores na tecnologia existente para garantir que seus alimentos durarem até que as pessoas estejam prontas para comê -las. O co-fundador da Mosaic, Sam McIntire. "Com o nosso pesto, por exemplo, aprendemos que, se você branquear manjericão fresco, isso ajudará o pesto a manter essa cor verde vibrante, em vez de transformá -la em uma cor escura", diz Davis. (Nota: essas refeições ainda podem ter níveis mais altos de sódio. O tóstico toscano do Mosaic tem 790 miligramas mais do que o que você encontrará em uma tarifa de freezer saudável mais tradicional.)

Enquanto isso, a Kettlebell Kitchen evita o freezer completamente. "Como nossas refeições nunca estão congeladas, levamos nossos processos de produção e culinária muito a sério. Toda a nossa produção acontece na refrigeração de cortar vegetais para fazer almôndegas ", explica Gallego. "Nossa comida é cozida usando métodos extremamente precisos, com níveis controlados de temperatura e umidade, dependendo do produto."Ele explica que seus sistemas de forno podem controlar a umidade até menos de 1 %, e vai diretamente do forno para o chiller, onde estão rapidamente resfriados a 35 graus Fahrenheit para preservar o frescor. Os clientes armazenam as refeições quando chegarem na geladeira e depois microondas ou aquecem no forno quando estiver pronto para comer.

Pensando fora do corredor do freezer

Mosiac, recentemente, e Kettlebell Kitchen são todos os serviços de entrega; Você não os encontrará no supermercado. (Kettlebell Kitchen, deve -se notar, é vendido em várias academias e estúdios de fitness boutique.) Para Mosaic, Davis diz que é porque superar a percepção do comedor saudável sobre o corredor do freezer é um desafio. "54 % dos compradores de supermercados que gastam mais de US $ 100 nem mesmo andam pelos corredores de comida congelada", diz Davis. "É um mercado difícil de entrar."É por isso que muitas das novas empresas como as destacadas aqui estão testando o mercado, sendo diretamente ao consumidor. Ainda assim, Davis espera que a paisagem continue a mudar, apontando para a marca de alimentos congelados saudáveis ​​franceses, Picard, que é vendida em supermercados na França e é amplamente amada.

Para chefs saudáveis ​​que ainda querem conveniência de calor e comer com um pouco mais de espaço para a criatividade, há fomeroot, uma linha de grampos à base de plantas, como couve de bruxelas raspados, fitas de batata-doce e arroz de couve-flor. "As pessoas querem comer de forma saudável, mas a experiência de compras e culinária é quebrada, e não é saudável muitas vezes é saudável porque é mais conveniente", diz o fundador e CEO Ben McKean. Daí sua linha de blocos de construção vegetarianos para a frente, onde você pode criar uma refeição densidade de nutrientes em apenas alguns minutos. Por exemplo, você pode juntar seu molho de amendoim tailandês, macarrão de abóbora e pepitas de tofu de capim-limão e você tem um jantar inspirado. Nada está congelado; Tudo é mantido na geladeira até que você esteja pronto para comer.

No entanto, é importante observar que os ingredientes premium dessas empresas vêm com um custo. Enquanto o jantar de TV padrão custa cerca de US $ 4 (dependendo da marca e onde você compra), o Mosaic custa US $ 9.99 por refeição no plano de oito madeiras por semana, custa recentemente $ 9.99 por refeição no plano de seis madeiras por semana, e Kettlebell Kitchen custa $ 11.95 por refeição no plano de seis por semana. (Eles também oferecem opções à la carte por US $ 11.95 por refeição.) Hungnroot, por outro lado, custa US $ 69 por 11 itens por semana-que se traduz em US $ 6.27 por item.

Se você optar por conferir as ofertas em seu próprio supermercado, existem algumas marcas congeladas como DR. Praeger's e Sweet Earth que são minimamente processados ​​e enfatizam ingredientes saudáveis ​​e inteiros. Ao decidir o que adicionar ao seu carrinho, Keri Glassman, RD (que trabalha com a marca Frozen Food Kidfresh) tem algumas dicas. "Olhe para a lista de ingredientes e escolha refeições feitas com ingredientes alimentares inteiros e não produtos químicos", diz ela. "Muitos jantares de TV congelados são ricos em sódio, então esteja ciente disso."Ela acrescenta para ficar de olho no Polysorbate 80, um emulsificante frequentemente usado em alimentos, que está ligado a causar inflamação (embora seja geralmente considerado seguro).

Empresas como as destacadas aqui estão provando que os produtos químicos não são necessários para preservar alimentos saudáveis-ou os tornam saborosos. PSA para empresas de alimentos: as pessoas realmente gostam de vegeta.

Se você está procurando mais maneiras de comer alimentos saudáveis ​​sem gastar muito tempo, você pode querer investir em um instante e uma fritadeira.