Up seu jogo de proteínas com esta receita de taco vegano picante de 10 minutos

Chloe Coscarelli pode ter construído sua reputação em cupcakes, hambúrgueres tempeh e batata-doce (não há uma fila da porta da cadeia de Chloe-the Vegan que ela fundou, antes de sair recentemente para nada), mas há outro grampo de comida que ela apenas como obcecado por: tacos. "Eles são definitivamente um dos meus almoços", admite o chef baseado em plantas.

Como vegana, Coscarelli não está prestes a encher seu taco com frango ou bife-ela tem outro preste. Não é apenas sua tortilha preenchimento de escolha, mas ela também se vira quando está procurando dar um soco na louça com algo diferente de guac. (Porque nem todos podem suportar abacates o tempo todo.)

"Eu o uso para fazer molhos cremosos jogando -o no liquidificador. Algumas pessoas ficam intimidadas fazendo molhos de creme com nozes, mas o tofu é realmente fácil de trabalhar ", diz ela.

Aqui, Coscarelli coloca a especialidade baseada em soja para trabalhar como um crema picante. Emparelhado com salsa de manga, tudo resulta em uma refeição de verão que é doce com um chute. Chipotle, você está fazendo anotações?

Role para baixo para obter a receita favorita do tofu de Chloe Coscarelli-que leva apenas 10 minutos para fazer.

Tacos de manga chipotle picante de Chloe Coscarelli

Produz 4 porções

Ingredientes
Tofu picante
2 colheres de sopa de azeite
1 pacote nasoya tofu extra-firm, drenado e desintegrado
1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo puro
1 1/2 colher de sopa Sriracha
1 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de chipotle em pó
3/4 colher de chá de sal marinho

Salsa de manga
1 manga, fino em cubos
2 colheres de sopa de cebola vermelha em cubos finamente
1 colher de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de chá de suco de limão fresco

Chipotle Crema
1 xícara de tofu de seda nasoya
2 TBSP Sriracha
1 colher de sopa de agave
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de chipotle em pó
8 tortilhas de milho pequenas

Coberturas
Abacate ou guacamole fatiado, coentro fresco, cunhas de limão

1. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto e adicione óleo. Adicione o tofu desmembrado e cozinhe até dourar levemente.

2. Adicione xarope de bordo, sriracha, páprica defumada, chipotle e sal e mexa até que o tofu seja revestido. Retire do fogo e reserve.

3. Para montar as tacos, aqueça uma tortilha em uma panela em fogo médio-alto ou colocando-o diretamente no queimador por cerca de um minuto, usando pinças para virar. Placa. Camada no tofu, salsa de manga e uma garoa de chipotle crema. Decore com guacamole, coentro e uma cunha de limão.

Para a salsa de manga
1. Mexa todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena.

Para o Crema Chipotle
1. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.

A cada semana, destacamos uma receita saudável que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

Complete sua festa de saúde com algumas margaritas de abacate e nachos veganos.