Quer pão caseiro perfeitamente cozido que requer zero esforço? Use seu pote instantâneo

Felizmente, o uso da configuração de 'iogurte' do seu instante pode ajudá -lo a realizar (e, mais importante, acelerar) esse processo. Isso ocorre porque o calor consistente dentro da câmara do seu instante potencialmente garante que sua massa seja prova na temperatura ideal e super estável para qualquer período de tempo definido.

Algumas dicas úteis para esse método de prova de massa de pão

Adicione um toque de óleo. Para impedir que a massa grude nas laterais da panela instantânea, adicione uma colher de sopa de óleo à panela antes de adicionar sua massa. Esta camada de graxa ajudará a criar uma barreira à medida que a massa começa a se expandir e subir.

Use papel de pergaminho para evitar a aderência. Se você ainda está preocupado com a aderência, adicionar uma camada de papel manteiga primeiro e depois lubrificar com óleo também pode fazer o truque. Isso também facilitará muito a remoção da massa do interior do instante.

Leia a receita primeiro para ver quantos estágios de prova são necessários. Dependendo da receita que você está seguindo, a massa de pão instantânea precisará subir uma vez, duas vezes ou mais vezes do que isso. Normalmente, a maioria das receitas de massa usando leveduras exigirá pelo menos dois aumentos que podem levar várias horas cada. No entanto, usando seu instantâneo, você pode reduzir uma sessão de prova durante a noite por mais da metade, dispando a temperatura. Geralmente, a massa que levaria duas horas para prova à temperatura ambiente (cerca de 75 ° F) aumentaria em apenas uma hora em um vaso instantâneo em 90 ° F.

Ao provar em duas rodadas, a primeira prova cria bolsos de ar, à medida que a massa se expande para cerca do dobro do seu tamanho. Então, uma vez que a massa tenha sido moldada, a segunda prova produz bolsos de ar menores e uma crosta mais espessa para criar um interior crocante do lado de fora e macio uma vez assado.

Verifique se sua massa está pronta para usar. Se sua massa voltar imediatamente quando cutucada com a ponta dos dedos, ele precisa subir por mais tempo. No entanto, se sua massa covinha e lentamente subir quando cutucada, é bom ir embora.

Receita de pão de panela instantânea

Serve 4

Ingredientes
2 xícaras de água morna (110-115 ° F)
1 pacote (2 1/4 colheres de chá) Instantaneamente leveduras secas ativas
1 colher de chá de açúcar
4 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
1 1/2 colher de chá de sal kosher
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de sal marinho escamosa

1. Misture a água morna, o fermento e o açúcar em uma tigela pequena e mexa. Permita que a mistura fique sem ser perturbada por alguns minutos. Se a mistura não começar a borbulhar, você deve reiniciar com um novo fermento.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal e forme um poço no centro. Comece lentamente a adicionar a mistura de leveduras ao meio. Usando uma colher de pau, mexa os ingredientes secos e úmidos juntos para formar uma massa caída, mas coesa.

3. Alinhe o interior do seu pote instantâneo com papel manteiga e graxa com o óleo. Coloque a massa dentro e a prova na configuração de iogurte a 90 ° F por 2 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

4. Polvilhe uma superfície de trabalho plana com farinha e coloque a massa no topo. Moldar a massa em uma bola apertada e redonda. Retorne ao Pote Instantâneo e deixe Prova por mais 30 minutos a 90 ° F.

5. Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 450 ° F. Coloque um forno holandês à prova de calor com a tampa no forno enquanto ele pré-aquece por cerca de 30 minutos.

6. Remova cuidadosamente o forno holandês quente do forno e coloque a massa ressuscitada usando o papel manteiga no pote. Usando uma faca afiada, pontue o topo da massa com cerca de 1/2 polegada de profundidade para permitir que a massa se expanda e solte o vapor enquanto assa.

7. Polvilhe com sal marinho escamosa e asse o pão coberto por 30 minutos ou até dourar marrom.

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