Como é um dia de alimentação saudável para um blogueiro de comida com diabetes

Meu blogueiro de cozinha bizzy Biz Velatini tem um mantra de três palavras quando se trata de sua filosofia de alimentação saudável: não seja entediante. "Eu tenho refeições favoritas e sou uma rainha das sobras, mas tento não comer a mesma refeição exata repetidamente", diz ela.

Isso pode ser desafiador por dois motivos. Primeiro, ela confia em comida preparada para refeições durante a semana por causa de seu trajeto diário de três horas de comprimento. Segundo, ela tem diabetes tipo 2, o que significa que ela tem que planejar com antecedência ainda mais do que a pessoa comum. "Eu trabalhei com um nutricionista diabético e ela explicou como usar carboidratos, proteínas e gorduras juntas para evitar enormes picos de açúcar no sangue", diz Velantinini.

Nutricionista registrado e O livro de receitas do diabetes de comida de conforto do sul A autora Maya Feller, RD, diz que não há um plano alimentar único para gerenciar diabetes, por isso é importante para qualquer diabético trabalhar com um médico ou nutricionista especializado na doença para descobrir o que funcionará para seus números individuais e estilo de vida. "Ao trabalhar com os pacientes, recomendo ter uma rotina nutricional baseada em alimentos completos e minimamente processados ​​que promovem a euglicemia [níveis normais de glicose]", diz Feller diz. Isso porque o diabetes afeta a capacidade de uma pessoa de metabolizar o açúcar, tornando os níveis equilibrados de açúcar no sangue, especialmente cruciais.

Para o ponto de Velatini, os pares de alimentos são importantes muito Ao gerenciar o diabetes tipo dois, Feller acrescenta, bem como tamanhos de porção. Comer apenas arroz sozinho, por exemplo, pode ter um efeito mais significativo nos níveis de açúcar no sangue de uma pessoa do que se você tivesse uma porção um pouco menor e adicionada em um vegetal não amido e uma proteína magra. O equilíbrio ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, diz Feller, o que é crucial para os diabéticos.

Enquanto ela está consciente de gerenciar seu diabetes, verificando regularmente os níveis de glicose no sangue e está atento à ingestão de alimentos, Velatini diz que se esforça para ser não restritiva. "Eu realmente não excluo nada da minha dieta, estou apenas mais consciente das indulgências ocasionais", diz ela. Com essa filosofia em mente, ela compartilha como é um dia médio de alimentação para ela.

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Café da manhã

"No café da manhã, eu faço esses pequenos pratos que chamo de 'pratos exigentes', porque eu os escolho ao longo de uma hora", diz Velatini. "Neste dia, eu comi ovos cozidos com salsa e tudo, menos o tempero de bagel, delicatessen, manga, melancia, uvas e um mini queijo babybel. Dessa forma, recebo uma boa proteína dos ovos e alguns carboidratos da fruta."

Almoço

"Essa batata de pelúcia é algo que eu preparei com antecedência e trouxe para o escritório para comer", diz ela. "Nos fins de semana como parte da minha preparação para refeições, coloquei três batatas assadas no ar por seis minutos a 400 ° F, para que fiquem agradáveis ​​e crocantes. Eu pego a maior parte do meio para usar de outra maneira, mas salvo os barcos de batata com as peles nelas porque as batatas têm bons carboidratos e as peles têm fibra. Então, eu uso minhas sobras para preenchê -las. Nesse dia em particular, acabei tendo alguma carne sobras de uma noite de taco, então foi o que eu usei aqui. Então acabei de adicionei um pouco de abacate, salsa e iogurte grego para finalizar."

Jantar

"Este camarão e grãos parecem impressionantes, mas realmente levei dez minutos para me juntar", diz Velatini. "Pessoas do sul podem não gostar do que estou prestes a dizer, mas eu apenas faço grãos instantâneos no microondas; literalmente leva cinco minutos. Para o camarão, tudo o que faço é cozinhá -lo com uma colher de sopa de manteiga, um pouco de queijo cheddar e tempero de Cajun. Assim, o jantar acabou!"

Se, como Velatini, você também usa sua fritadeira de ar para a preparação das refeições, aqui estão algumas novas maneiras de usá -lo. Pote instantâneo da equipe? Aqui estão algumas idéias de refeições para você também.