O que é Xanthan Gum e por que é em tudo que eu como?

Existe algo como ter muito xantano chiclete?

"A recomendação não é exceder 15 gramas por dia de Xanthan Gum", explica Blakely. Como é tecnicamente uma forma de fibra, o efeito colateral mais comum de grandes quantidades de goma Xanthan é o sofrimento digestivo ", pois parece estimular o trato digestivo, causando fezes aumentadas e/ou soltas e flatulência para alguns." Diversão! No entanto, Blakely diz que não deve ser muito difícil limitar sua ingestão, pois a maioria dos alimentos contém apenas uma quantidade de rastreamento. (Por exemplo, a maioria dos pós de proteína contém menos de meio grama.)

O Xanthan Gum é às vezes usado como substituto para o glúten, então você o encontrará exigido em muitas receitas de assadeira com segurança celíaca. A fundação da doença celíaca recomenda adicionar um pouquinho a molhos para saladas para aprimorar a textura do seu clássico combinação de vinagre balsâmico e azeite. (Certifique-se de procurar um que seja certificado sem glúten para ser super seguro.)

E aí você está-acho que espreitar o Xanthan Gum na sua gravadora de lanches não é um susto de salto, afinal.

Temos o DL em outros ingredientes que podem ser um ponto de interrogação gigante para você, como mirra e trigo sarraceno.