Por que você deve sempre limpar sua grelha com uma batata

4. Pressione o lado cortado da batata na grelha, esfregando para cima e para baixo sobre as grades

“Esfregue o lado fresco, diretamente nas grades de cozinha; Usando uma nova fatia conforme necessário ”, diz Matassa. “Isso cobrirá suas grades com uma camada microscópica de amido.”

Como manter sua churrasqueira antiaderente

Limpando sua grelha com uma batata funciona, mas não é a única maneira de impedir que sua comida grude na grade da grade. O diretor sênior de culinária da McCormick, chef Kevan Vetter, diz que a maneira mais eficaz de manter sua churrasqueira limpa e antiade.

"Depois de cozinhar na sua grelha e, antes de desligar o fogo, pegue uma pincelada e raspe qualquer pedaço de grade", ele instrui ele. “Antes de cozinhar na grelha na próxima vez, raspe a grelha novamente enquanto a churrasqueira estiver fria, use uma toalha de papel com um pouco de óleo vegetal e limpe as grades para lubrificar levemente ole.”Então, ligue sua grelha e cozinhe à temperatura desejada.

Embora essa técnica funcione se seguida regularmente, Vetter admite que uma vez que as marinadas e outros restos se agarram para grelhar grades por longos períodos de tempo, pode ser necessária uma limpeza mais profunda. "Se suas grades estiverem muito sujas, você poderá removê-las e permitir que elas mergulhem em água quente com um sabonete de luta de graxa para ajudar a soltar a sujeira assada", ele diz. (Esta técnica é mais reservada para grades de aço em vez de ferro fundido.) “Esfregue com um esponja esfregado, seque bem e aplique um revestimento leve de óleo vegetal antes de disparar a grelha na próxima vez.”Ou, se você preferir o hack.

Se você está preocupado não apenas com a natureza antiaderente da sua grelha, mas com o quão limpo ela também está, Matassa ressalta que há um hack de limpeza de churrasqueira de cebola também. "Novamente, o lado de corte fresco é a parte que deve ser aplicada às suas grades de cozinha pré -aquecidas", diz ele. “Com a cebola, seus óleos essenciais estarão revestindo suas grades em vez de amido.”

Mais dicas de cozinha para uma churrasqueira mais limpa

Algumas práticas de grelhar proporcionam mais limpeza do que o necessário. À frente, aprenda a fazer o grelhar menos uma tarefa para que possa permanecer um passatempo favorito de verão.

Use uma cebola para esfregar a grelha

Você sabia que pode usar apenas metade de uma cebola e um garfo de churrasque? O calor da grelha combinou com as propriedades antibacterianas naturais da cebola ajudam a quebrar qualquer char teimoso ou molho pegajoso.

Opte por uma temperatura de gama média (não muito quente, não muito fria)

Segundo Vetter, grelhar a temperaturas mais baixas pode tornar a comida mais propensa a ficar. "A coisa mais importante a impedir que a comida grude é ter uma grelha limpa e manter adequadamente o controle de calor adequadamente enquanto cozinha", diz ele, observando que gosta de cozinhar entre 500 e 600 graus Fahrenheit. “Certifique -se de que sua grelha chegou à temperatura desejada antes de cozinhar. O calor muito alto vai queimar seus temperos e sua carne."Com isso em mente, ele diz para obter uma churrasqueira com duas zonas. "Uma zona de calor alta e uma zona moderada permitirão que você ajuste o cozimento para garantir o cozimento uniforme e adequado", explica ele.

Deixe sua comida cozinhar um toque mais

Parte do que causa a aderência é não deixar sua comida cozinhar o suficiente. "Se você achar que sua comida ficou um pouco presa na grelha, dê mais um ou dois minutos para formar melhores marcas de churrasqueira na comida", diz Vetter. “Uma razão para a aderência é que os grades querem virar muito cedo e a comida não chegou ao ponto em que pode ser liberada naturalmente da grelha.”

Escolha as marinadas e temperos certos

Vetter diz que alguns apelos de grelhados são projetados para temperaturas específicas. “McCormick Grill Mates Dealingings e Marinades são perfeitos para cozinhar em calor de médio a alto F e terminando em alta nos últimos minutos de cozimento ”, diz ele.

Como regra geral, Matassa diz que “qualquer esfregar especiar.Ele acrescenta que os açúcares provavelmente caramelizarão se usados ​​mais de 300 ° F, por isso é melhor usar marinadas açucaradas em configurações de calor mais baixo.