Sim, os grãos ficam ruins se você não os armazenar corretamente, a partir do que você precisa fazer para mantê-los frescos por anos
"Os grãos integrais geralmente podem ser armazenados por até seis meses (seco)", diz ela, observando que, se eles forem mantidos no freezer, podem durar até um ano. “Para grãos integrais cozidos, eles podem ser armazenados por quatro dias na geladeira e seis meses no freezer.”
De todos os grãos que existem, Maeng diz que massas, cevada, arroz integral, soletrado, trigo, milho, farro e centeio estão entre os grãos com a vida útil mais longa quando seco.
E depois há arroz branco. "Se armazenado corretamente (seco), o arroz branco pode ser armazenado por 25 a 30 anos", diz Maeng. “Como mostrado em um estudo, o arroz polido não estraga e manterá seus nutrientes e perfil de sabor por até 30 anos.”
Sinais de que seus grãos ficaram mal
Como a maioria dos alimentos, Maeng diz que você saberá que seus grãos estragaram quando percebe uma mudança de cor, odor ou textura. "Eles normalmente ficam ruins em ambientes que contêm muita umidade, calor e mudança de temperatura", acrescenta ela.
Falando em mudanças de umidade e temperatura, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, os grãos podem servir como uma fonte abundante de contaminantes transmitidos por alimentos. "Infelizmente, os grãos integrais geralmente têm mais contaminantes do que grãos refinados, mas contêm mais nutrientes que podem lutar contra esses contaminantes", compartilhamentos de Maeng. “Os Institutos Nacionais de Saúde enfatizam que, embora exista um risco aumentado de contaminantes, os benefícios de consumir grãos integrais ainda superam o risco de contaminação.”
Armazenamento adequado para grãos
Lembre -se: a melhor maneira de evitar deterioração e contaminantes carregados de alimentos é armazenar seus grãos adequadamente. Embora os grãos secos e cozidos exijam diferentes soluções de armazenamento, Maeng diz que “os grãos não cozidos e cozidos não devem ser colocados em ambientes onde a temperatura muda à medida que isso causa condensação e o aumento do risco de crescimento de contaminantes de alimentos.”
Dito isto, aprenda a armazenar seus grãos, abaixo.
1. Dry
Como mencionamos acima, recipientes herméticos e ambientes secos e secos são melhores para armazenamento de grãos secos.
"A melhor temperatura para armazenamento é de 40 ° F", acrescenta Maeng, observando que o arroz armazenado a 70 ° F (com a ajuda de absorvedores de oxigênio) pode ser armazenado por anos.
2. Cozinhou
Grãos cozidos, por outro lado, têm uma vida útil muito mais curta. "Os grãos cozidos armazenados na geladeira devem ser consumidos em poucos dias, idealmente três", diz Maeng, observando que eles podem durar até seis meses no freezer. “A vida útil dos grãos já cozidos é muito mais curta que os grãos não cozidos devido à adição de água e seu papel no crescimento microbiano."
Oh Olá! Você se parece com alguém que adora exercícios gratuitos, descontos para marcas de bem-estar de culto e bem-estar e bom conteúdo exclusivo+bom conteúdo. Inscreva -se no Well+, nossa comunidade on -line de insiders de bem -estar e desbloqueie suas recompensas instantaneamente.
