3 maneiras anti-inflamatórias de desfrutar de za'atar, uma mistura saborosa de especiarias do Oriente Médio estourando com benefícios de saúde óssea

Benefícios para a saúde de Za'atar

"Como Za'atar é consumido em pequenas quantidades, não é um ingrediente que fornece quantidades significativas de vitaminas e minerais", explica Hartley. Embora uma pitada de vez em quando não inclua o mesmo soco denso em nutrientes que, digamos, um smoothie de espinafre de baga que você bebe diariamente, isso não significa que a mistura de especiarias seja vazia de valor nutricional. De fato, pelo contrário. "Dito isto, as ervas em za'atar contêm fitonutrientes como antocianinas e flavonóides, que têm efeitos antioxidantes", continua Hartley. “As sementes de gergelim também fornecem vestígios de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​e minerais de construção de ossos, como cálcio, magnésio e zinco.”

Até o momento, não há pesquisa especificamente investigando a bioatividade da mistura completa de Za'atar-que é bastante surpreendente, pois foi parte integrante da culinária de muitas culturas ao longo da história. (Sem mencionar que a dieta mediterrânea está entre os planos alimentares mais estudados do mundo, com montes de pesquisa apoiando seu potencial para ajudar a evitar doenças, promover a longevidade e assim por diante.)

No entanto, de acordo com uma revisão de março de 2022 no Jornal de Alimentos Funcionais Detalhando os constituintes individuais de Za'atar, esta mistura de especiarias tem o potencial de promover benefícios de longo alcance para sua saúde. Em resumo, a ação combinada dos componentes za'atar-que possui efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios, antibacterianos e anti-diabéticos--Modular microbiota intestinal, estresse oxidativo, inflamação crônica e obesidade ", mas a quantidade exata necessária para Rendimento de tais benefícios permanece desconhecido, portanto, mais estudos são necessários. De qualquer forma, Za'atar certamente parece promissor para promover o bem-estar e reduzir o risco de desenvolver maiores problemas de saúde-então faça um sólido, apimentando sua vida (err ... despensa) com este grampo do Oriente Médio.

3 receitas deliciosas que usam za'atar

1. Couve -flor assada com passas douradas

Na própria receita de couve-flor assada za'atar de Hartley, ela recomenda cortar a couve-flor em pedaços uniformes de pequenos pequenos; jogando -os em azeite; e aspersão de za'atar, sal e pimenta antes de assar -os a 400 graus Fahrenheit por 25 a 30 minutos, virando as florzinhas no meio. Quando eles são agradáveis ​​e crocantes, jogue em passas douradas. Hartley observa que eles são uma fonte particularmente rica de kaempferol, “um flavonóide antioxidante que tem sido associado a um risco reduzido de doenças cardiovasculares e câncer”, bem como uma boa fonte de fibra, potássio e ferro.

Obtenha a receita: za'atar assada couve -flor com passas douradas

2. Hambúrgueres israelenses com salada Fattoush

Chef Chef, autor de livros de receitas e empresário Jamie Geller vende sua própria mistura za'atar, que ela usa em dezenas de suas receitas kosher como esta para hambúrgueres e salada de Fattsh. Os hambúrgueres não poderiam ser mais fáceis de fazer, pois apenas pedem carne moída ou frango, za'atar e azeite. Enquanto isso, sumagre e limão emprestam brilho e acidez para a salada Fattoush-um grampo na cozinha levantina e uma favorita pessoal-que ela recomenda que ela se arrume em mini pitas tostadas quando os hambúrgueres são dourados de ambos os lados e prontos para desfrutar.

Obtenha a receita: hambúrgueres israelenses com salada Fattoush

3. Za'atar libanês

Com vontade de fazer sua própria mistura de za'atar do zero? Confira esta tradicional versão libanesa do mundo antigo de Za'atar do chef e autora de livro de receitas Julie Ann Sageer, também conhecida como Julie Taboulie. Ele exige apenas quatro ingredientes: tomilho selvagem seco ou orégano grego, especiarias sumagrecedores, sementes de gergelim e sal marinho. Moa finamente o tomilho selvagem (ou orégano) e o especiar. Sageer escreve que ela usa essa mistura de especiarias simples, porém deliciosa, para iguarias como Man'oushe (pão achatado), Labneh (iogurte tenso) e Shanklish (bolas de queijo de iogurte).

Obtenha a receita: za'atar libanês