3 erros que a maioria das pessoas comete quando fica sem glúten

Viver uma vida sem glúten está se tornando mais popular, mesmo para pessoas que não têm doença celíaca. Afinal, alguns médicos estão aumentando o alarme sobre suas propriedades causadoras de inflamação, e isso pode causar alguns problemas de intestino desconfortáveis, mesmo que você não seja alérgico completo.

E as marcas de comida definitivamente capturadas em você pode dizer porque a seção sem glúten não está mais confinada a uma única prateleira no corredor seis. De farinhas alternativas e pães sem grãos a massas feitas de feijão preto, edamame ou grão de bico, há mais opções do que nunca. Mas, infelizmente, livrar sua vida da proteína do trigo (e vilão nutricional atual) não é tão simples tão simples.

"Há uma diferença entre ser realmente celíaca, ter uma intolerância e manter uma dieta anti-inflamatória."

Tracy Lockwood, RD, fundador da Tracy Lockwood Nutrition, diz que é importante ter em mente por que Você está ficando sem glúten. "Há uma diferença entre ser realmente celíaca, ter uma intolerância e manter uma dieta anti-inflamatória", diz ela.

Lockwood diz que a doença celíaca-aka você tem uma reação ruim para mesmo que um toque de glúten seja levado mais a sério. "Você precisa tratá-lo como ter uma alergia ao amendoim e garantir que a comida que você está comprando diz que foi feita em uma instalação sem glúten-em outra coisa, pode haver contaminação cruzada", diz ela. Enquanto isso, se você é intolerante, "depende de você o quanto você quer cortar e se você está disposto a suportar uma dor de estômago porque sua refeição tem um pouco disso."

Independentemente do seu motivo para cortar os laços, no entanto, a maioria das pessoas tropeça nos mesmos problemas ao abandonar o pão e a melhor amiga de suas vidas, ela diz.

Continue lendo para os três erros que você provavelmente cometerá ao ficar sem glúten-e como evitá-los.

1. Supondo

Lockwood diz que o maior erro que as pessoas cometem é comprar automaticamente algo anunciado como "sem glúten", assumindo que é um indicador de que é mais saudável para você. "Muitos produtos alimentícios que não têm glúten são realmente mais processados ​​e mais altos em açúcar e gordura", diz ela. "O glúten é uma proteína que ajuda a dar alimentos como pão, bolos e biscoitos, portanto, sem ela frequentemente [fabricantes de alimentos] adicionam mais açúcar e gordura para compensar isso. Caso contrário, as pessoas não gostam da textura."

Regra geral: verifique as informações nutricionais na etiqueta para garantir que o que você está olhando é realmente bom para você, procurando ingredientes reveladores como amido de milho e amido de batata, que têm baixo valor nutricional e geralmente contêm OGS.

2. Sem saber onde mais o glúten está escondido na lista de ingredientes

Você pode estar gastando (ou gastando um esforço extra para rastrear) alt-pastas e pão sem grãos, mas todo esse trabalho braçal não poderia ser por nada: o glúten pode ainda estar escondido em sua comida. "Maltodextrina, MSG e proteínas vegetais hidrolisadas são todas derivadas", explica Lockwood.

E sim, eles aparecem em lugares surpreendentes. Entre os alimentos mais comuns, você verá esses ingredientes processados ​​estão molho de soja, molho de salada e doces. (Sim, isso vale para quando você está comendo fora também.)

3. Perdendo os principais nutrientes

Os melhores conselhos de Lockwood para quem fica sem glúten é se concentrar menos em encontrar produtos alt-alt e mais sobre preencher frutas, vegetais, feijões, carnes magras e grãos que são naturalmente sem glúten, como arroz integral. "Dessa forma, você saber O que você está comendo é saudável e você não está consumindo alimentos super processados ​​ou carregados de açúcar ", diz ela.

Além disso, você saberá que está recebendo tudo o que seu corpo precisa, o que não é necessariamente o caso se você estiver fervendo macarrão de grão de bico para jantar todas. Você pode até estar odiando em algo que você só deve ter com moderação. "Especialmente com alternativas sem glúten feitas com soja, como massas de Edamame, as mulheres precisam garantir que não o comam todos os dias, muito bagunça de soja com seus hormônios", diz Lockwood.

O conselho dela? Simples é melhor quando se trata de rótulos que é algo a ter em mente, não importa o plano alimentar que você esteja seguindo. (Ou, realmente, com a vida em geral.)

Às vezes, o glúten não é a causa dos problemas do intestino, depois de saber se o verdadeiro culpado pode ser lectina. Além disso, lembre -se de que há uma desvantagem para cortar sua dieta para o bem.